Brochetas De Ternera Y Cerdo: Una Receta De Barbacoa
Las brochetas de carne de vacuno y de cerdo son un plato clásico de la barbacoa de verano que es fácil de preparar. Se suelen añadir cebollas y pimientos para dar más sabor. Aquí tienes una receta sencilla y vistosa para hacer unas buenas brochetas.
Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer brochetas de ternera y cerdo para 6 personas:
300 g de carne de vacuno (carne de fondue)
300 g de carne de cerdo
1 bandeja pequeña de tomates cherry
2 pimientos de diferentes colores
1 cebolla blanca grande
Preparación
1- Cortar las dos carnes en cubos de tamaño regular, de 2 cm cuadrados para el cerdo y de 3 cm cuadrados para la ternera.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
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2- Cortar los pimientos por la mitad para quitarles las semillas, luego cortar la pulpa en trozos de 2 cm.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
3- Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y luego cortar cada mitad en tiras gruesas. Los trozos de cebolla no deben cortarse demasiado pequeños para que quepan en la brocheta.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
4- Para preparar las brochetas de ternera y cerdo, ensarta los diferentes ingredientes en brochetas, alternando los trozos de carne y las verduras.
De este modo, las brochetas quedarán más bonitas y más sabrosas porque la carne absorberá el sabor del pimiento y la cebolla.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
Para tener en cuenta: puedes espolvorear las brochetas con hierbas de Provenza antes de cocinarlas pero no las sales para que no suelten sus jugos durante la cocción. Lo mejor es que cada comensal ponga la sal en su plato.
Cocinar
Para cocinar bien las brochetas, te recomendamos que sepas la carne al principio de la cocción y luego bajes la temperatura para que la carne no se reseque.
Por supuesto, esto será más fácil si utiliza una barbacoa eléctrica o una plancha... Pero si utiliza una barbacoa clásica con método de cocción por brasas, sólo tendrá que elevar la parrilla para que la temperatura de cocción sea más baja.
Cocinar las brochetas de ternera y cerdo en la plancha o barbacoa durante unos 15 minutos. Cortar la carne y otros ingredientes en trozos más pequeños permite una cocción más rápida.
Vigilar el colorido y dar la vuelta a las brochetas a mitad de camino.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
Consejos de cata
Puede servir estas brochetas de ternera y cerdo con una Ensalada mixta y/o tabbouleh para una comida de verano fácil y agradable.
La ensalada de patatas o el gratinado de calabacín son otros acompañamientos posibles para tus brochetas.
La carne asada en la barbacoa o a la plancha es baja en grasas y se puede comer con todo tipo de verduras o almidones, por lo que le resultará fácil componer un menú equilibrado según sus deseos.
