Foie Gras Sellado con Frutas de Temporada: Elegancia Culinaria
Despierta tus papilas con nuestra receta de hígado graso sellado con frutas de temporada, una entrada excepcional que combina la riqueza del hígado graso con la dulzura de las frutas frescas. Ideal para ocasiones especiales y cenas elegantes, este plato es tanto simple de preparar como refinado. En solo 15 minutos, puedes impresionar a tus invitados con rebanadas de hígado graso cuidadosamente selladas, acompañadas de frutas de temporada como peras, higos o duraznos. La sutil mezcla de sabores dulces y salados, realzada por una mezcla de especias, te transportará en unas pocas bocados a un universo gastronómico. Ya sea que lo sirvas como entrada en una comida festiva o que simplemente desees consentirte, esta receta aporta un toque de lujo a tu mesa. Combínala con pan crujiente para una experiencia aún más sabrosa, y déjate seducir por la elegancia de este plato que seguro impresionará.
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 5 à 20 min
- Porciones: para 4 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- - Un hígado graso de pato crudo de aproximadamente 400 g
- - Frutas de temporada (2 peras, 8 higos frescos o 2 duraznos, según disponibilidad)
- - Mezcla de 4 especias
- - Una nuez de mantequilla
- - Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Corta el hígado graso en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor. Dependiendo del tamaño del hígado, prevé una buena rebanada por comensal o 2 rebanadas más pequeñas. Reserva las rebanadas en el frigorífico.
2. Prepara las frutas asegurándote de que su corte sea estético (para las peras, haz láminas; para los higos, córtalos en 4, etc.).
3. En una sartén, derrite la nuez de mantequilla con las especias, luego saltea las frutas hasta que estén doradas y a medio cocer. Después, resérvalas.
4. En otra sartén, calienta a fuego alto y añade las rebanadas de hígado graso. Cocínalas durante 1 a 2 minutos de cada lado. El hígado debe estar ligeramente dorado por fuera, manteniendo su textura suave por dentro.
5. Dispón las frutas y una rebanada de hígado graso en cada plato y sirve con pan tostado, pan de centeno o pan de campo fresco.
