Aumonières de Confit de Pato con Manzanas Deliciosas
Las aumonières de confit de pato con manzanas son una entrada refinada y sabrosa que combina la riqueza del pato con la dulzura ácida de las manzanas. Perfectas para impresionar a tus invitados, estas pequeñas maravillas crujientes ofrecen en cada bocado una explosión de sabores. La receta es simple y rápida, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que desean preparar un plato especial sin pasar horas en la cocina. Las hojas de brick doradas están llenas de confit de pato derretido, cebollas caramelizadas con miel y manzanas frescas para un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce. Ya sea para una cena formal o una comida en familia, estas aumonières destacan ingredientes de calidad y crean una experiencia culinaria memorable. Sírvelas acompañadas de una ensalada de trigo y una vinagreta ligera para una comida completa y equilibrada. Prepara esta receta para deleitar a tus comensales y añadir un toque de elegancia a tu mesa.
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 30 min
- Porciones: para 6 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- - 1 lata (1 kg) de confit de pato
- - 3 manzanas Pink Lady
- - 3 a 4 cebollas grandes
- - un poco de miel
- - pimienta molida
- - 6 hojas de brick
- - hilo de cocina
- - ensalada de trigo
- - vinagreta casera (mezcla de miel líquida, vinagre de frambuesa, aceite de oliva, perejil fresco picado y ajo prensado al gusto)
Preparación
1. En una cacerola, verter el contenido de la lata de confit de pato y dejar derretir la grasa.
2. Escurrir los trozos de pato, asegurándose de conservar solo una cucharada de grasa.
3. Precalentar el horno a 180°C.
4. Pelar y picar las cebollas, y cocerlas a fuego lento con la grasa de pato bajo una tapa hasta que estén bien tiernas.
5. Agregar una a dos cucharadas de miel a las cebollas cocidas.
6. Retirar la piel y los huesos del pato, luego cortar la carne en trozos pequeños.
7. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
8. En cada hoja de brick, colocar un poco de confit de pato, la mezcla de cebollas y 3 o 4 rodajas de manzana.
9. Agregar pimienta al gusto.
10. Cortar el hilo en segmentos de aproximadamente 30 cm. Reunir los bordes de las hojas de brick y atar cuidadosamente con el hilo.
11. Colocar las aumonières en una bandeja forrada con papel pergamino y dorarlas en el horno durante 30 minutos a 180°C (termostato 6).
12. En cada plato, colocar la ensalada de trigo con un poco de vinagreta y añadir una aumonière. Retirar el hilo para degustar de inmediato.
Vino recomendado
Tinto - Coteaux du Languedoc
