Comida De Navidad: ¡cuidado Con Las Alergias!
Las fiestas son el momento de reunirse en torno a una mesa bien surtida. Sin embargo, la tradicional comida de Navidad puede convertirse en un quebradero de cabeza si alguno de los invitados sufre alergias alimentarias. He aquí una guía práctica para limitar el riesgo de reacciones alérgicas.
¿Por qué es un momento de riesgo?
Las fiestas son sinónimo de largas comidas y gran variedad de alimentos. Pero para las personas con alergias alimentarias, es difícil disfrutar de la fiesta, ya que hay muchos alimentos de riesgo.
Huevos, trigo, leche, marisco y frutos secos forman parte tradicionalmente del menú de la comida de Navidad. Por lo tanto, si padece alergias o si recibe a una persona alérgica, debe extremar las precauciones.
¿Cuáles son los alimentos problemáticos?
Las personas alérgicas deben evitar a toda costa el alimento o alimentos que les provocan la alergia. Los alimentos de riesgo varían de una persona a otra, pero se sabe que algunos productos son especialmente alergénicos.
Aquí tienes una lista de alimentos que pueden desencadenar reacciones:
- marisco
- setas
- especias (es aconsejable cocinarlas para limitar las alergias)
- caracoles (porque incluso después de cocinados provocan ataques de asma en personas alérgicas a los ácaros del polvo por Alergia Cruzada)
- Soja
- gluten en panes, pasteles y galletas
- leche en los quesos, pero también en algunos postres y helados
- frutas exóticas
- cacahuetes y frutos secos (presentes en turrones y chocolates)
- los sulfitos que contienen los vinos, el champán y los licores.
Por eso, a la hora de organizar la cena de Navidad, es fundamental preguntar a los invitados si tienen algún tipo de alergia.
¿Cómo limitar los riesgos?
Si usted o uno de sus hijos tiene muchas alergias alimentarias, puede
- o bien llevar una comida aparte para la persona alérgica
- o informe con antelación a la persona que le reciba.
También deberías :
- cuidado con los ingredientes ocultos (como las avellanas en los bombones de praliné)
- tener cuidado con los postres (que a menudo contienen frutos secos y cacahuetes...)
- lleve un antihistamínico, un broncodilatador y al menos dos autoinyectores de adrenalina para tratar cualquier reacción alérgica y evitar un choque anafiláctico.
Si tienes varios invitados :
- conocer sus posibles alergias y alergias cruzadas
- adaptar la comida en consecuencia
- Cuidado también con los adornos navideños: el árbol de Navidad, la nieve artificial en spray y las velas perfumadas pueden provocar irritación ocular, así como reacciones cutáneas y respiratorias (tos, estornudos).
Tenga en cuenta estos consejos y todos sus invitados podrán disfrutar de unas fiestas felices y tranquilas.
