5 Consejos Para Comprar Vino
Cuando no se está versado en enología, no es fácil elegir la botella adecuada para una ocasión. Si nunca sabes qué vinos elegir para hacer un regalo o para beber durante una comida festiva, aquí hay 5 consejos para comprar vino sin equivocarse.
Dirigirse a un especialista en vinos.
En cuanto a vinos y en cualquier otro ámbito, cuando no se sabe qué elegir es mejor acudir a un especialista. Por eso, el primer de los 5 consejos para comprar vino sin equivocarse consiste en encontrar un buen cavista en tu barrio.
Los neófitos suelen temer que las botellas sean más caras allí, pero no es cierto. Si tienes un presupuesto limitado, tendrás más posibilidades de encontrar un buen vino dentro de tu rango de precios.
De hecho, a diferencia de los supermercados, los cavistas independientes ofrecen pequeñas denominaciones y vinos de artesanos viticultores a precios asequibles. Estos vinos son joyas que no podrás encontrar en otro lugar.
2- Desconfiar de las apariencias.
Cuando no se sabe nada de vinos, es fácil dejarse engañar por las apariencias y por los términos llamativos escritos en grande en las etiquetas.
¡Cuidado! Algunas expresiones que parecen prometedoras como "envejecido en barrica de roble", "embotellado en la propiedad" o "gran vino" no son garantía de calidad.
Lo mismo ocurre con las etiquetas. La ropa no hace al monje o mejor dicho, la etiqueta no hace a la botella, por lo que es importante evitar confiar en las apariencias.
El único signo visible que puede ayudarte a comprar vino es la presencia de un collarín de cartón en el cuello de la botella. Este collarín indica que este vino ha sido probado y apreciado por expertos.
3- No confundir vino ecológico, natural y naural.
En la sección de vinos, existe cierta confusión entre el vino natural, el vino orgánico y el vino natural. En los tres casos, las vides han sido cultivadas sin pesticidas y los viticultores han intentado limitar el uso del azufre. El azufre es un antioxidante que puede causar dolores de cabeza cuando se usa en grandes cantidades.
Sin embargo, estas tres expresiones no son equivalentes. Otro consejo para comprar vino es hacer una buena diferencia entre los tres:
• el vino natural está completamente libre de azufre
• el vino natural contiene una cantidad muy limitada
• por otro lado, el vino orgánico no necesariamente está libre de sulfitos ...
Además, los vinos orgánicos son los únicos que tienen etiquetas como la etiqueta AB, la etiqueta bio europea (eurohoja), la etiqueta Demeter o la etiqueta Nature & Progrès.
4- Respetar los acuerdos tradicionales de comida y vino.
Cuando se desea comprar vino para una comida y no se es un experto en el tema, es mejor jugar la carta del clasicismo en lugar de la audacia.
En la práctica, esto significa que es mejor respetar los maridajes de vinos y comidas que son bien conocidos y que funcionan siempre:
• Muscadet con ostras
• Vino blanco seco con mariscos
• Vino blanco amplio con aves
• Vino tinto tanino con carne de res o pato
• Vino dulce natural con postre de chocolate …
Con el queso, la mayoría piensa en vino tinto, ¡pero la frescura de los vinos blancos también puede ser una buena combinación con una tabla de quesos!
5- Dirigirse hacia los vinos de la tierra.
Si ha planeado servir una especialidad local, el último de los 5 consejos para comprar vino es combinar su plato con un vino local, procedente del mismo terroir.
Por ejemplo, la choucroute se combina fácilmente con el riesling, mientras que el cassoulet forma una buena combinación de comida y vino con un Cahors.
La combinación por terroir también funciona para quesos, de modo que puede servir sancerre con crottin de Chavignol y sidra con camembert.
Si desea obtener más información sobre la elección de vinos, su elaboración y la forma de degustarlos, le recomiendo el libro Le vin en un coup d'œil de Catherine Gerbod y Pierre Herbert, publicado por First (16,95 €).
En este libro diseñado para principiantes, descubrirá los conceptos básicos de la enología (como la diferencia entre una vid y una cepa) y las mejores combinaciones de comida y vino para sus comidas festivas.
