Cocina Malaya: 5 Sorprendentes Especialidades Para El Desayuno
En Malasia, la primera comida del día suele ser salada, como recomiendan los nutricionistas. Gracias a la multiculturalidad de la sociedad y la cocina malaya, la oferta a la hora del desayuno o del brunch es muy amplia. He aquí 5 increíbles especialidades malayas para el desayuno.
1- El Nasi Lemak
Una especialidad imprescindible de la cocina malaya, el Nasi Lemak se puede encontrar en todo el país.
Este plato nacional de arroz cocido en leche de coco con huevos duros, pollo, pepino, cacahuetes, anchoas secas y salsa sambal es bastante contundente.
Y sin embargo, es una de las 5 increíbles especialidades malayas para el desayuno, ya que los malayos suelen comerlo a primera hora del día.
2- Roti Canai
Otra de las 5 increíbles especialidades malayas para el desayuno se llama Roti Canai y se acerca más a nuestros gustos occidentales a esta hora del día.
Es una especie de tortita hinchada que visualmente se parece al pan naan indio aunque la textura es muy diferente.
Incluso para el desayuno, los malayos suelen comerlo con acompañamientos salados, como dhal o curry de pescado o pollo. En cualquier caso, ¡el roti canai se come mejor con las manos!
3- Sopa de fideos
Otra de las 5 sorprendentes especialidades malayas para el desayuno procede de la cocina china.
¡Es simplemente sopa de fideos o Noodle soup! Puede resultar sorprendente para la primera comida del día, pero es uno de los desayunos favoritos de Malasia.
Los malayos, cuyas tradiciones culinarias son el resultado de múltiples influencias, no dudan en comer en esta ocasión fideos con curry, caldo de pescado o de pollo o incluso una sopa de fideos completa llamada asam laksa.
4- Tostada de kaya
Si buscas un menú en Malasia que se acerque más a nuestro desayuno francés, deberías probar la tostada de kaya. Esta es una de las 5 increíbles especialidades malayas que hay que descubrir en el desayuno, ya que probablemente nunca haya comido este tipo de tostadas.
Esta tostada, que suele servirse con café, se unta simplemente con kaya, una especie de pasta hecha con leche de coco, huevos y azúcar.
Con una textura cremosa que recuerda a la cuajada de limón inglesa, la kaya es una delicia muy popular en el sudeste asiático y, en particular, en Malasia y Singapur.
Esta pasta puede tener diferentes colores: un bonito tono caramelo cuando es lisa o un sorprendente color verde cuando se aromatiza con pandan (pero quiero señalar que el pandan es una planta que da un colorante natural).
5- Dim Sum para el brunch del domingo
Por último, si quieres tomar un brunch dominical como los malayos, tienes que ir a comer dim sum en un restaurante chino.
Estos raviolis al vapor servidos directamente en cestas de bambú vienen con todo tipo de rellenos (con carne, caldo o verduras para los vegetarianos).
El dim sum es una de las 5 increíbles especialidades malayas para el desayuno, ya que los malayos acuden en masa a los restaurantes que lo sirven cada domingo por la mañana. Si quiere seguir la tradición local, debería reservar el restaurante con antelación.
