Papillote De Pescado Con Puerro: Una Receta Sabrosa
Aunque es excelente para la salud, no siempre sabemos cómo preparar el pescado. La papillote de pescado con puerro es una receta ligera y sabrosa, que se puede cocinar al vapor o en el horno. Les proponemos descubrir esta receta fácil de hacer.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar un papillote de pescado con puerro para 4 personas:
- 4 puerros.
- 4 filetes de pescado blanco.
- 20 cl de crema ligera.
- un limón.
- eneldo.
- sal y pimienta.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 10 g de mantequilla.
A tener en cuenta: para esta receta, puedes usar pescado fresco o congelado como eglefino, merluza o bacalao. También puedes reemplazar la crema por un equivalente vegetal a base de avena.
Preparación de los puerros
1- Seleccione y lave cuidadosamente los puerros para eliminar bien la tierra.
2- Corte en rodajas finas la parte blanca de los puerros y las partes verdes más tiernas.
3- Sofría el puerro cortado en una sartén con una mezcla de mantequilla y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.
4- Añada aproximadamente 10 cl de agua caliente, cubra y deje cocinar a fuego lento y tapado durante 15 a 20 minutos. Reserve este puerro estofado para el montaje de los papillotes de pescado con puerro.
Montaje y cocción de la papillota
Para esta receta de papillote de pescado con puerro, pueden preparar papillotes individuales y colocarlos en un plato apto para horno, o hacer una sola gran papillote directamente en la canasta de su vaporera.
1- Preparen la o las hojas de papel sulfurizado. Coloque un filete de pescado en el centro de cada hoja o alinee los filetes de pescado en su gran papillote.
2- Cubra los filetes de pescado con la fondue de puerros.
3- Añada un chorrito de crema fresca, un chorrito de jugo de limón y espolvoree con eneldo.
4- Cierre la papillote de pescado con puerro.
5- Cocine las papillotes aproximadamente 10 minutos al vapor o 12 minutos en el horno a 180° (Th.6).
A notar: adapte la duración de la cocción al grosor de los filetes de pescado. Aumente también el tiempo de cocción en 5 minutos si no ha descongelado el pescado previamente.
