Tortilla De Flores De Calabacín: Una Receta Fácil
Si tus plantas de calabacín producen muchas flores, quizá te preguntes qué hacer con este delicado ingrediente que no se conserva mucho tiempo. Los buñuelos son deliciosos pero bastante grasientos y las recetas de flores rellenas son siempre un poco complicadas... Por eso te proponemos descubrir una receta mucho más sencilla y rápida de hacer: ¡tortilla de flores de calabacín!
Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer una tortilla de flores de calabacín para 4 personas:
unas diez flores de calabacín
5 huevos
un pequeño manojo de perejil plano
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Para hacer esta tortilla de flores de calabacín, hay que empezar por limpiar las flores de calabacín, recién recogidas o del mercado.
1- Retire los tallos y pistilos de las flores cortándolos por la base, luego lávelos bajo agua fría y séquelos suavemente sobre papel absorbente.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
2- Cortar cada flor en dos o tres según su tamaño.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
3- Batir los huevos con un tenedor. Condimentar con sal, pimienta y perejil picado.
Cocinar
1- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande.
2- Saltear rápidamente las flores de calabacín hasta que estén tiernas.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
3- Verter los huevos batidos por encima y cocinar a fuego fuerte durante 5 minutos.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
4- Cuando la parte inferior de la tortilla esté cocida, dale la vuelta con un plato y cocina otros 5 a 10 minutos a fuego lento.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
Para tener en cuenta: con las proporciones anteriores, se puede hacer una gran tortilla fina para servir caliente, templada o fría. Es una auténtica delicia como aperitivo.
Si busca otras ideas para cocinar estas delicadas flores comestibles típicas de la cocina de Niza, le invitamos a descubrir nuestra receta de flores de calabacín rellenas y los imperdibles buñuelos de flores de calabacín de Niza de enfrente.
