Torrijas Con Leche De Coco Y Mango: Una Receta Fácil

Para cambiar la tradicional tostada francesa hecha con huevos y leche de vaca, sugerimos una variante hecha con leche de coco. Esta tostada francesa de leche de coco y mango es tan reconfortante como la original, pero con un toque exótico.

Ingredientes

Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer torrijas de leche de coco y mango para 4 personas:

2 mangos frescos o 2 boles de trozos de mango congelados
media baguette rancia
20 cl de leche de coco en brick
2 huevos
3 cucharadas de jarabe de arce
coco rallado
una nuez de mantequilla para hornear
jarabe de arce para servir

Preparación de los acompañamientos

Para esta receta de tostadas francesas con leche de coco y mango, empieza por preparar las guarniciones.

1- Si utiliza mangos frescos, pélelos y córtelos en dados.
Si utiliza fruta congelada, descongélela en la nevera con varias horas de antelación.

2- Tostar el coco rallado calentándolo unos minutos en una sartén sin añadir grasa.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

Hacer tostadas francesas

Para esta receta de tostadas francesas con leche de coco y mango, he contado dos rebanadas de tostadas francesas por persona.

1- Cortar la media baguette rancia en 8 rebanadas no muy finas.

2- En un plato hondo, batir los huevos enteros con la leche de coco y el jarabe de arce.

3- Sumergir las rebanadas de pan en esta mezcla hasta que estén bien cubiertas.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

Cocinar

1- Derretir la mantequilla en una sartén caliente.

2- Dorar las torrijas durante unos 3 minutos por cada lado.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

3- Sacar las rebanadas a medida que se avanza en un plato.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

4- Para presentar esta torrija de leche de coco y mango, dispón dos rebanadas de torrija en cada plato.

5- Añadir unos cubos de mango. Espolvorear con coco tostado y añadir un chorrito de jarabe de arce justo antes de servir.