Sopa De Gambas Y Verduras: Una Receta Fácil
¿Qué mejor manera de entrar en calor en un día frío que con un caldo picante? Aquí tienes una receta fácil para hacer sopa de gambas y verduras.
Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer sopa de gambas y verduras para 4 personas:
2 puerros
4 zanahorias
4 patatas medianas
600 g de gambas grises peladas
1 cucharada de comino
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de jengibre en polvo
2 cubos de caldo de verduras
cebollino picado
sal
aceite de oliva
Preparación
Para hacer esta sopa de gambas y verduras, empieza por preparar las verduras.
1- Lavar y clasificar los puerros para conservar sólo lo blanco y las partes verdes más tiernas.
2- Lavar y pelar las patatas y las zanahorias.
3- Cortar el puerro en rodajas finas. Cortar las zanahorias en rodajas finas y las patatas en tiras. Guarde las verduras cortadas en recipientes separados.
4- Si has comprado gambas enteras, pélalas completamente para el resto de la receta.
5- Preparar un litro de caldo de verduras diluyendo los cubos en un litro de agua hirviendo.
Cocinar
1- Calentar un chorrito de aceite de oliva en una olla o cacerola grande.
2- Dorar el puerro picado con una pizca de sal y las distintas especias.
3- Cuando el puerro empiece a dorarse, añadir las rodajas de zanahoria y una segunda pizca de sal. Fríe durante unos 5 minutos antes de añadir las rodajas de patata.
4- Freír unos minutos más antes de añadir el caldo de verduras.
5- Cocer este caldo durante 30 minutos a fuego lento.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
6- Justo antes de servir, añade las gambas grises peladas y deja que se cocinen unos 2 minutos, hasta que se pongan rosadas.
7- Espolvorear la sopa de gambas y verduras con cebollino picado.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
8- Servir caliente.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
