Sopa De Alcachofas Con Aceite De Trufa: Una Receta Festiva
Si busca un sofisticado entrante caliente para servir en una comida festiva, pruebe nuestra receta de sopa de alcachofas de Jerusalén. Aunque esta antigua hortaliza tiene a veces mala fama, tiene un sabor suave que recuerda al de las alcachofas. Le proponemos descubrir una receta fácil de sopa de alcachofas de Jerusalén con aceite de trufa.
Ingredientes
Estos son los ingredientes necesarios para hacer sopa de alcachofas de Jerusalén con aceite de trufa para 4 personas:
500 g de alcachofas de Jerusalén
una pastilla de caldo de verduras
una pizca de sal
50 cl de agua
aceite de trufa
50 g de avellana en polvo
media cucharadita de flor de sal
Preparación
La preparación de la sopa de alcachofa de Jerusalén es muy sencilla.
1- Pelar y lavar las alcachofas y cortarlas en trozos pequeños.
2- En una olla, diluir la pastilla de caldo de verduras en 50 cl de agua.
Para tener en cuenta: si, como yo, utilizas una pastilla de caldo ecológico baja en sal, añade una pizca de sal.
3- Llevar a ebullición el caldo de verduras. Cuando hierva a fuego lento, añada los trozos de alcachofa de Jerusalén.
4- Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
5- Cuando las alcachofas estén cocidas, triturar la sopa con una batidora de mano.
Para tener en cuenta: la preparación de esta sopa de alcachofas de Jerusalén con aceite de trufa será aún más fácil y rápida si tienes una sopera. En este caso, basta con colocar los trozos de alcachofa de Jerusalén, la pastilla de caldo de verduras y el agua directamente en el bol de su robot de cocina.
Debería obtener una textura aterciopelada como la que se muestra en la foto de abajo:
Derechos de autor: Audrey Vautherot
Acabados
Para convertir esta sopa en un auténtico entrante festivo, recomiendo añadir aceite de trufa y sal de avellana.
Esta sal es una especialidad corsa llamada salinu. Es una mezcla de avellanas trituradas y flor de sal.
1- Para prepararlo usted mismo, mezcle 50 g de polvo de avellana con media cucharadita de flor de sal de Guérande.
2- Cuando esté listo para servir su sopa de alcachofas de Jerusalén con aceite de trufa, añada un chorrito de aceite a cada cuenco y espolvoree una buena pizca de salinu.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
3- ¡Disfrútalo caliente y deléitate con él!
Esta receta es ideal para una comida festiva porque es muy sencilla de hacer y apta para todos los invitados, incluidos los veganos y los vegetarianos.
