Pollo Con Limón Y Aceitunas: Una Receta Fácil
Si le gustan los tagines pero no tiene el plato adecuado para hacerlos de la manera correcta, ¡pruebe nuestra receta de Pollo al limón y aceitunas! Es un plato sencillo de hacer y a toda la familia le encantará.
Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer pollo al limón y aceitunas para 4 personas:
4 muslos de pollo
1 cebolla grande
1 limón grande ecológico
2 zanahorias
un puñado de aceitunas negras
cúrcuma en polvo
especias para el cuscús
sal y pimienta
aceite de oliva
una cucharadita de miel líquida
1 cucharada de perejil picado
Preparación de la marinada
Esta receta de pollo con limón y aceitunas es bastante fácil. Pero hay que empezarlo el día anterior porque el pollo tiene que marinarse toda la noche en el limón y las especias.
1- Cortar los muslos de pollo por la mitad para separar el muslo de la parte superior.
2- Colocar la carne en un plato hondo y rociar con aceite de oliva. Añade también el puñado de aceitunas negras.
3- Salpimentar y añadir la cúrcuma en polvo y las especias del cuscús para cubrir todos los trozos de pollo.
4- Rallar la cáscara de limón, luego cortar y exprimir el limón y rociar el pollo con su jugo.
También puedes añadir unas rodajas de un segundo limón ecológico a la marinada si lo deseas.
5- Tapar la fuente con film transparente y dejar marinar el pollo en la nevera de noche.
Cocinar
1- Al día siguiente, pelar y cortar la cebolla. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas bastante finas.
2- Escurrir los trozos de pollo y dorarlos en una sartén sin añadir grasa.
3- Calentar una cazuela grande a fuego medio y freír la cebolla y las zanahorias cortadas en rodajas en un poco de aceite de oliva.
4- Añadir los trozos de pollo a la sartén y verter todo el adobo de limón, especias y aceitunas negras.
6- Calentar agua en un hervidor y añadir agua hasta la mitad de la olla. Tapa y cocina este pollo al limón y aceitunas durante unos 30 minutos.
7- Al final de la cocción, añadir una cucharadita de miel y una cucharada de perejil picado. Mezclar y servir caliente, con cuscús por ejemplo.
Cocción del pollo
Para obtener un pollo al limón y aceitunas más sabroso, les aconsejo dorar bien los trozos de pollo. Es más fácil cocinarlos por separado, en una sartén, antes de mezclarlos con los demás ingredientes.
1- Escurra los trozos de pollo.
2- Dórelos en una sartén sin añadir grasa ya que han marinado en aceite de oliva.
Cocción de pollo con limón y aceitunas
1- Caliente una gran olla a fuego medio y sofría la cebolla picada y las zanahorias en rodajas en un poco de aceite de oliva.
2- Añada los trozos de pollo a la olla y luego vierta toda la marinada a base de limón, especias y aceitunas.
3- Caliente agua en una tetera y añada agua hasta la mitad de la olla.
4- Cubra y cocine este pollo al limón y con aceitunas durante aproximadamente 30 minutos.
5- Al final de la cocción, agregue una cucharadita de miel y una cucharada de perejil picado. Mezcle y sirva.
Consejo de degustación
Sirva el pollo con limón y aceitunas bien caliente. Este plato de inspiración marroquí es delicioso acompañado de cuscús de sémola.
