Pollo Con Anacardos: Una Receta China
El pollo con anacardos servido en los restaurantes asiáticos es un plato exótico bastante fácil de preparar. Les proponemos descubrir esta receta de inspiración china, que va a añadir un toque de exotismo en sus menús.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar pollo con anacardos para 4 personas:
4 filetes de pollo.
1 pimiento rojo grande.
1 cebolla blanca.
una decena de champiñones de París frescos.
1 frasco de brotes de frijol mungo.
4 cucharadas de salsa de soja salada.
1 cucharada de Maizena o fécula.
aceite de girasol.
100 g de anacardos sin sal.
Preparación de las nueces de cajú
Para hacer el pollo con anacardos aún más sabroso, les aconsejo tostar los anacardos en una sartén, sin añadir grasa.
Este paso permite que los anacardos sean más sabrosos y crujientes. Tostarlos aproximadamente 5 minutos, vigilando que se doren y reservar.
Corte de los ingredientes
Para realizar esta receta de pollo con anacardos, empezamos por preparar y cortar todos los ingredientes.
1- Desgrase el pollo y corte las Escalopes en pequeños cubos que se puedan comer de un bocado con palillos. No dude en dividir los filetes de pollo si es necesario, luego reserve la carne cortada en el refrigerador.
2- Lave y despepite el pimiento. Si digiere mal esta verdura, pélela con un pelador de patatas y luego córtela en tiras.
3- Pele y pique la cebolla blanca.
4- Lave, seleccione y corte los Champiñones de París en tiras.
5- Reserve estos ingredientes en recipientes separados, sin enfriarlos si va a continuar con el resto de la receta.
6- Escurra los brotes de soja y enjuáguelos con agua fría.
Cocción de pollo con anacardos
Para esta receta de pollo con anacardos, les recomiendo saltear los ingredientes por separado en una sartén y mantenerlos calientes en un recipiente para hornear con tapa como un wok o una sartén honda.
1- Calienten la sartén sin grasa y hagan que los champiñones de París suelten su agua. Reserven los champiñones en un recipiente.
2- Añadan un chorrito de aceite de girasol en la sartén y salteen los pimientos a fuego alto. Cuando los pimientos empiecen a estar cocidos, agreguen las cebollas picadas y salteen todo junto, asegurándose de que las cebollas no se quemen.
3- Añadan los champiñones de París y 2 cucharadas de salsa de soja. Una vez que la salsa haya cubierto bien las verduras, transfieranlas al wok sobre un fuego lento. Mantengan los ingredientes calientes, a fuego lento y tapados.
4- Pongan un poco más de aceite en la sartén para saltear la carne. Doren los trozos de pollo por todos sus lados, luego desglasen con 2 cucharadas de salsa de soja para que la carne se caramelice. Cuando los trozos de pollo hayan adquirido un bonito color, añádanlos al wok con las verduras.
5- Para preparar la salsa, disuelvan 1 cucharada de fécula o Maizena en 25 cl de agua hirviendo. Viertan esta mezcla en el wok y dejen que se integre con los demás ingredientes.
6- Añadan los brotes de frijol mungo y los anacardos no salados al final de la cocción para que permanezcan crujientes.
Consejos de degustación
Sirva el pollo con anacardos acompañado de Arroz blanco aromático.
