Poke Bowl De Salmón: Una Receta Fácil
Si aún no te has rendido a la moda de los saludables y gourmet poké bowls de Hawái, puede que la siguiente receta te anime a probar. Este poke bowl de salmón es fácil de hacer usando arroz congelado y verduras crudas. Es apto incluso para las personas a las que no les gusta el salmón crudo, ya que les sugiero que lo hagan con tataki de salmón.
Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer un poke bowl de salmón para 2 personas:
300 g de arroz integral, lentejas verdes y Quinoa roja (de venta en Picard)
2 filetes de salmón sin piel
1 aguacate maduro
medio pepino
1 manojo de rábanos
1 zanahoria
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
1 pizca de jengibre en polvo
semillas de sésamo
Preparación del arroz
Para facilitar este poke bowl casero de salmón y aguacate, he utilizado una mezcla de arroz integral, lentejas verdes y Quinoa roja congelada.
1- Cocer esta mezcla según las instrucciones del envase.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
Como alternativa, puede cocer el arroz y aderezarlo con un chorrito de aceite de oliva.
2- Dejar enfriar el arroz o la mezcla a temperatura ambiente antes de repartirlo en dos cuencos.
Preparación del tataki de salmón
1- Mezclar la salsa de soja con la miel y el jengibre.
2- Marinar los filetes de salmón en esta mezcla durante 15 minutos.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
3- Escurrir los adoquines y colocarlos en un plato llano con semillas de sésamo para empanarlos.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
4- Cocerlos en una sartén bien caliente sin añadir grasa. Cuenta 1 minuto por un lado y 30 segundos por el otro para que el tataki de salmón quede dorado por fuera y rosado por dentro.
5- Cortar el salmón en rodajas antes de montar el poke bowl de salmón.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
Montaje de los cuencos de poké
1- Pelar la zanahoria y cortarla en tiras con un pelador de verduras.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
2- Pelar el pepino y cortarlo en rodajas. Corta también los rábanos en rodajas.
3- Pelar y deshuesar el aguacate y cortar cada mitad en dados pequeños.
4- Repartir estos diferentes ingredientes sobre el arroz, enrollando bien las tiras de zanahoria como se ve en la foto de abajo.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
5- Espolvorear cada bol de poke de salmón con semillas de sésamo antes de servirlo con salsa de soja y palillos asiáticos.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
