Pastel De Pasas Con Té Earl Grey: Una Receta Sin Leche Ni Mantequilla
Si está buscando una receta de tarta para el desayuno rápida, fácil y ligera, pruebe esta tarta de pasas con té Earl Grey. Este pastel no contiene ni leche ni mantequilla y es increíblemente indulgente gracias al sabor del té y las especias.
Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer un pastel de pasas de té Earl Grey para 6 personas:
150 g de pasas de Corinto
1 bolsa de té Earl Grey
30 cl de agua hirviendo
250 g de harina (preferiblemente semicompleta)
1 cucharadita rasa de bicarbonato de sodio
75 g de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada en polvo
1 huevo
1 nuez de mantequilla para el molde
Para tener en cuenta: para esta receta, se puede utilizar cualquier té negro pero yo tengo preferencia por el Earl Grey ya que aporta un sabor a bergamota al pastel.
Preparación de las sultanas
Para hacer este Pastel de pasas con té Earl Grey, las pasas se remojan en té caliente y el té remojado se guarda para la masa del pastel.
Si puedes, remoja las pasas en el té la noche anterior y deja que se hinchen durante la noche. Si no es así, puedes remojar las uvas en el té caliente durante unos 30 minutos.
De cualquier manera, mide con mucha precisión 30 centilitros de agua hirviendo para preparar tu té Earl Grey, ya que utilizarás este líquido en la masa del pastel.
Vierte el té caliente en un cuenco, añade las pasas, tapa el cuenco y déjalo reposar toda la noche.
Preparación de la masa
Al día siguiente, sólo hay que preparar la masa del pastel de pasas y té Earl Grey con el siguiente método, que es realmente rápido.
1- Vierta todos los ingredientes secos en un recipiente grande: la harina, el bicarbonato, el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada.
2- Hacer un pozo y romper el huevo entero en el centro. Empezar a mezclar con una cuchara de madera.
3- Añadir las pasas y el té de remojo y mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea.
Horneando la tarta
1- Precalienta tu horno a 180°C.
2- Verter la masa en un molde untado con mantequilla.
3- Hornea el pastel de pasas y té Earl Grey durante 45 minutos.
4- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Para tener en cuenta: esta tarta está aún mejor si la preparas con antelación y la dejas reposar de 1 a 2 días antes de comerla.
Es bueno saberlo
Esta receta de pastel de pasas con té Earl Grey es una reinterpretación personal del barm brack irlandés. La receta original también contiene fruta confitada y se hace tradicionalmente para Halloween.
La fruta confitada me parece demasiado dulce pero me ha gustado el método de elaboración de este pastel que es rápido de hacer y sin grasas como mantequilla, leche o aceite.
Por eso se me ocurrió una versión menos dulce sin fruta confitada que hago regularmente para el desayuno.
