Mousse De Chocolate A La Tonka: Una Receta Fácil

Como todos los amantes del chocolate saben, ¡no hay nada mejor que la mousse de chocolate casera! Hoy te proponemos revisitar este gran clásico con una especia que está muy de moda en estos momentos. Aquí está la receta de la mousse de chocolate tonka.

Ingredientes

Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer mousse de chocolate tonka para 4 personas:

150 g de chocolate negro
3 cucharadas de leche de avellana
medio haba tonka
2 huevos grandes
una pizca de sal

Preparación

Para preparar esta mousse de chocolate tonka, comience por fundir el chocolate al baño María.

1- Romper el chocolate en un recipiente resistente al calor y añadir la leche de avellanas.

Copyright : Audrey Vautherot

2- Colocar el recipiente sobre una caldera doble y dejarlo calentar a fuego lento hasta que el chocolate esté perfectamente derretido.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

3- Cuando el chocolate esté suave y brillante, apague el fuego. Retirar del fuego y añadir la media haba tonka rallada.

Copyright : Audrey Vautherot

4- Separar los huevos. Para esta receta, sólo he utilizado las claras de huevo.

5- Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

6- Incorporar las claras de huevo al chocolate derretido, utilizando una espátula suave para no romperlas.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

7- Dividir la preparación entre 4 ramequines pequeños. Colocar las mousses de chocolate en la nevera durante al menos 4 horas.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

Consejos de cata

Sacar las mousses de chocolate de la nevera 15 minutos antes de servirlas.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

Para ser más indulgente, le aconsejo que sirva estas mousses de chocolate tonka con una nube de nata montada y crêpes dentelles como en la foto de abajo.