Los Tallarines De Calabacín Con Pavo: Una Receta Equilibrada
Para todos aquellos que adoran los tallarines al pesto pero cuidan su línea, aquí hay una variante más ligera y equilibrada a base de verduras. Los tallarines de calabacín con pavo son un plato completo y sabroso, sin féculas y sin gluten.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar tagliatelles de calabacín con pavo para 4 personas:
4 calabacines pequeños de Niza.
400 g de filete de pavo.
50 g de parmesano rallado.
1 pequeño manojo de albahaca fresca.
1 diente pequeño de ajo.
15 g de piñones para el pesto.
15 g de piñones para decorar.
5 cucharadas de aceite de oliva.
sal y pimienta.
Preparación del pesto
Las tagliatelles de calabacín con pavo se cocinan como pasta en agua hirviendo con sal. También deben sazonarse con un pesto genovés casero a base de albahaca, parmesano y piñones.
1- Lave y deshoje la albahaca reservando algunas hojas para decorar.
2- Pele el diente de ajo y quite su germen si es necesario.
3- Para preparar el pesto de albahaca, coloque las hojas de albahaca, el diente de ajo, el parmesano rallado y los piñones en el vaso de un robot de cocina.
4- Comience a mezclar estos ingredientes y luego agregue poco a poco las cucharadas de aceite de oliva hasta obtener un pesto de textura homogénea y cremosa.
Preparación del pavo
El siguiente paso de la receta consiste en asar los filetes de pavo cortados en trozos. La adición de una proteína magra permite que este plato sea más equilibrado y más saciante.
1- Corte los filetes de pavo en tiras.
2- Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén.
3- Dore los trozos de pavo a fuego alto durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén dorados por todos lados.
4- Salpimiente la carne, luego agregue una cucharada de pesto y mezcle.
5- Reserve hasta el montaje de los tallarines de calabacín con pavo.
Preparación de los tallarines de calabacín
La preparación de tallarines de verduras es una forma original de cocinar calabacines.
1- Lave y seque los calabacines.
2- Corte sus extremos y haga tallarines de calabacín utilizando un espiralizador, una mandolina o un simple cuchillo pelador.
3- Intente obtener las tiras más finas y largas posibles. Deténgase cuando llegue al centro del calabacín donde se encuentran las semillas.
4- Para esta receta de tallarines de calabacín con pavo, le aconsejo blanquear los tallarines de verduras unos minutos en una cacerola con agua hirviendo salada.
5- Tan pronto como los tallarines estén cocidos a su gusto, escúrralos y sazónelos con aproximadamente 3 cucharadas de pesto.
Montaje de los tallarines de calabacín con pavo
1- Calienta una sartén grande sin añadir grasa.
2- Saltea rápidamente los tallarines de calabacín con los trozos de pavo.
3- Justo antes de servir, puedes espolvorear el plato con piñones y algunas hojas de albahaca fresca.
