Los Buñuelos De Berenjena: Una Receta Fácil

Los buñuelos de berenjena, ligeros y crujientes, son uno de los manjares del verano. Te proponemos descubrir una receta fácil para preparar estos buñuelos, que se pueden servir como aperitivo o entrante, acompañados de una salsa de yogur y menta.

Ingredientes

Aquí están los ingredientes necesarios para preparar Buñuelos de berenjena para 4 personas:

1 berenjena bien firme.
3 cucharadas de harina.
1 cucharadita de levadura química.
2 huevos.
1 pizca de cúrcuma.
1 pizca de comino.
sal y pimienta.
aceite de pepita de uva para cocinar.
1 yogur griego.
1 ramo de menta.
una pizca de ajo en polvo.

Corte de la berenjena

Para preparar buñuelos de berenjena, hay que cortar esta verdura en rodajas bien finas. Atención: si haces rodajas demasiado gruesas, quedarán crudas dentro de la masa de los buñuelos.

1- Lava y seca la berenjena.

2- Corta los extremos.

3- Detalla la berenjena en rodajas de 2 a 3 mm de grosor.

No es necesario pelar la berenjena ni hacer que las rodajas suden en sal.

Preparación de la masa para buñuelos

Para esta receta de buñuelos de berenjena, les propongo descubrir una versión muy fácil de la masa para buñuelos.

1- Batir los huevos enteros en un bol. Salar y pimentar.

2- Añadir la harina y la levadura tamizándolas.

3- Sazonar la masa con cúrcuma y comino en polvo.

4- Si la masa parece demasiado espesa, añadir un poco de agua fría, pero no diluirla demasiado.

No es necesario dejar reposar la masa.

Preparación de la salsa de yogur

Prepare la salsa a base de yogur antes de cocinar los buñuelos de berenjena.

1- Lave y seque unas quince hojas de menta.

2- Pique finamente la menta.

3- Mezcle el yogur griego con las hojas de menta picadas.

4- Sazone a su gusto con sal, pimienta y ajo en polvo.

5- Mezcle bien y reserve en el refrigerador.

Cocción de los buñuelos

Para todas las recetas de buñuelos salados o dulces, les aconsejo usar aceite de semilla de uva que soporta bien las altas temperaturas.

1- Caliente el aceite de semilla de uva en una freidora o en una simple sartén.

2- Sumerja las rodajas de berenjena poco a poco en la masa y sumérjalas en el aceite caliente.

3- Cocine los buñuelos aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que estén inflados y bien dorados.

4- Cuando hayan tomado un buen color, escurra los buñuelos con una espumadera y colóquelos poco a poco en un plato hondo forrado con papel absorbente.

Consejos de degustación

Sirva los Buñuelos de berenjena calientes o tibios, con la salsa de yogur y menta bien fresca.

El contraste de temperatura y textura es realmente delicioso.