Las Peras Pochadas En Sirope De Verbena: Una Receta Fácil.
La hierba de limón verbena es una planta aromática que se combina particularmente bien con frutas como el durazno, el melón o la pera. Si desea hacer un postre ligero y deliciosamente perfumado, aquí hay una receta fácil de peras pochadas en jarabe de verbena.
Ingredientes.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar peras pochadas en jarabe de verbena para 4 personas:
4 peras
75 cl de agua
75 g de azúcar
2 sobres de azúcar de vainilla
1 puñado de hojas de verbena frescas o secas.
1 limón amarillo
Nota: para esta receta, utilicé peras William pero puedes pochar otras variedades de peras, ¡siempre y cuando las elijas maduras pero no demasiado! El grado de madurez de la fruta es importante para que las peras no se deshagan durante la cocción.
Preparación del jarabe ligero de verbena.
La preparación de un jarabe ligero, con bajo contenido de azúcar, es el primer paso de esta receta de peras pochadas en jarabe de verbena.
1- En una cacerola, vierta el agua con el azúcar y el azúcar de vainilla.
2- Lleve esta mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo con una cuchara de madera para disolver bien el azúcar.
3- Cuando el azúcar esté disuelto y el jarabe se vuelva transparente, agregue las hojas de verbena fresca o seca.
Nota: el aroma a limón de la verbena será aún más fuerte si utiliza hojas recién cosechadas de su jardín.
4- Deje que el jarabe hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, luego retire del fuego y deje que las hojas de verbena infusionen durante otros 5 minutos en el jarabe caliente.
Preparación de peras.
Mientras la infusión de verbena se prepara, prepara las peras. Para esta receta de peras pochadas, es más fácil y rápido cocinar medias peras en lugar de dejar las frutas enteras.
1- Pelar las peras con un pelador de verduras.
2- Cortarlas por la mitad y quitar el corazón y las semillas.
3- Rocíe las medias peras con jugo de limón amarillo para evitar que se oxiden antes de cocinarlas en el sirope de verbena.
Cocción de peras pochadas en almíbar.
1- Retire las hojas de verbena antes de calentar el jarabe.
2- Lleve de nuevo el jarabe de verbena a ebullición.
3- Sumerge las mitades de peras en el jarabe hirviendo con una espumadera.
4- Cocina las peras a fuego lento durante 10 a 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. El tiempo de cocción de las peras pochadas en jarabe de verbena depende de la firmeza de las frutas.
5- Verifica la cocción de las peras con la punta de un cuchillo. Las frutas deben estar tiernas sin estar deshechas.
6- Apaga el fuego y deja enfriar las peras en su jarabe para que se impregnen bien del aroma de la verbena de limón.
Consejos de degustación.
Puede servir las peras pochadas en jarabe de verbena a temperatura ambiente, bañándolas con su jarabe de cocción.
También puede preparar estas peras pochadas el día anterior y dejarlas macerar toda la noche en el refrigerador en su jarabe.
Para una presentación más bonita, le recomiendo que reserve algunas hojas de verbena y las coloque con dos mitades de peras por persona cuando sirva los platos.
