Las Brochetas De Pollo Saladas Dulces: Una Receta Deliciosa
Para variar un poco de las brochetas de carne simplemente condimentadas con cebolla y pimientos, basta con utilizar verduras y frutas de verano como calabacines y albaricoques. Les propongo descubrir una receta fácil y muy sabrosa de brochetas de pollo saladas y dulces.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar brochetas de pollo saladas dulces para 4 personas:
4 filetes de pollo
1 calabacín
16 tomates cherry
6 albaricoques
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de miel
1 pizca de pimienta molida
3 cucharadas de semillas de sésamo blanco
1 pizca de sal en escamas
1 cucharada de aceite de oliva para cocinar
Corte los ingredientes
Como en cualquier receta de brochetas, el primer paso para preparar las brochetas de pollo saladas y dulces es cortar los ingredientes.
1- Corta los filetes de pollo en cubos de aproximadamente 2 cm de lado.
2- Corta la calabacita en cuatro, luego corta los palitos obtenidos en cubos de 2 cm de lado.
3- Deshuesa los albaricoques y córtalos en cuartos.
Montaje de las brochetas
Una vez que los ingredientes están cortados, simplemente hay que pincharlos en brochetas de madera o metal.
Para armar estas brochetas de pollo salado y dulce, te recomiendo alternar los ingredientes, como se muestra en la foto a continuación.
Por ejemplo, puedes comenzar con un trozo de calabacín, luego un cuarto de albaricoque, un trozo de pollo, nuevamente un trozo de calabacín y una tomate cherry.
Con las proporciones mencionadas anteriormente, puedes preparar dos brochetas por persona y colocar tres trozos de pollo, dos tomates cherry y dos o tres cuartos de albaricoque por brocheta.
Preparación de la salsa
El secreto de las brochetas de pollo saladas y dulces también radica en su salsa a base de salsa de soja y miel.
1- En un bol, mezcla la salsa de soja con la miel.
2- Añade el ajo en polvo, la pimienta y el comino.
Nota: no es necesario añadir sal ya que la salsa de soja ya es salada y vas a añadir sal marina a las brochetas después de cocinarlas.
Preparación del gomasio
Para darle un delicioso toque final a sus brochetas de pollo saladas y dulces, le recomiendo usar gomasio, que es una mezcla de semillas de sésamo y sal marina.
Es posible comprar gomasio en tiendas, especialmente en tiendas de alimentos naturales. También es muy fácil de preparar en casa.
Para hacer gomasio con poco contenido de sal, simplemente mezcle en un pequeño tazón 3 cucharadas de semillas de sésamo blanco con una pizca generosa de sal marina.
Cocción de las brochetas
Puedes cocinar estas brochetas de pollo saladas y dulces en la barbacoa o en la plancha. Personalmente, utilicé una plancha eléctrica.
1- Calienta la plancha.
2- Unta ligeramente la plancha con una cucharada de aceite de oliva antes de colocar las brochetas.
3- Asa las brochetas por todos los lados durante unos diez minutos.
4- Cuando los ingredientes empiecen a estar bien dorados, vierte la salsa de soja y miel sobre las brochetas.
5- Deja cocinar unos minutos más para que las brochetas queden bien caramelizadas, como se muestra en la foto de abajo.
Consejos de degustación
1- Coloca los pinchos de pollo salados dulces en un plato.
2- Espolvoréalos con gomasio justo antes de servir.
3- Sirve los pinchos bien calientes acompañados de una ensalada verde.
