La Tortilla Soufflé De Fresas: Un Postre De Primavera
Si nunca has intentado preparar una tortilla dulce, la siguiente receta podría darte ganas de aventurarte. Este postre, que se prepara con solo tres ingredientes, requiere una batidora eléctrica y una buena sartén antiadherente. Te propongo descubrir en imágenes la receta de la tortilla suflé con fresas.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar una tortilla soufflé de fresas para 4 personas:
4 huevos (preferiblemente orgánicos y extra frescos).
40 g de azúcar.
125 g de fresas.
20 g de mantequilla sin sal para la cocción.
helado de vainilla o coulis de fresa para servir.
Preparación de las fresas
Para adornar la tortilla soufflé de fresas, necesita aproximadamente 125 g de fresas en rodajas.
A tener en cuenta: le aconsejo comprar un poco más y guardar algunas para decorar este postre, con fresas enteras pequeñas o rodajas de fresas.
1- Lave las fresas y quíteles el tallo.
2- Corte las fresas en cuatro o en dos para las más pequeñas. Reserve.
Preparación de claras a punto de nieve
Una tortilla suflé se distingue de una tortilla clásica por el uso de claras a punto de nieve.
1- Separe las claras de las yemas.
2- Coloque las yemas en un bol grande que servirá para preparar la tortilla suflé.
3- Bata las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica sin añadir sal.
Preparación de la tortilla soufflé
Para preparar la tortilla soufflé de fresas, solo queda ensamblar los diferentes ingredientes.
1- Batir las yemas de huevo con el azúcar.
2- Incorporar delicadamente las claras a punto de nieve con la ayuda de una espátula flexible.
3- Añadir los 125 g de fresas cortadas en cuartos y ¡listo!
Cocción de la tortilla soufflé con fresas
La cocción es la etapa más delicada de esta receta de tortilla suflé con fresas. Para lograr este postre y evitar que se rompa, es indispensable disponer de una sartén antiadherente de calidad.
1- Calienta 20 g de mantequilla a fuego alto en una sartén de tamaño medio.
2- Cuando la mantequilla haga espuma, vierte delicadamente la preparación anterior.
3- Baja el fuego y cocina la tortilla a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.
Nota: antes de darle la vuelta, verifica que la primera cara esté bien cuajada y dorada, levantando delicadamente la tortilla suflé con una espátula.
4- Utiliza un plato para darle la vuelta a la tortilla y deslízala nuevamente en la sartén.
5- Cocina la tortilla suflé con fresas durante aproximadamente 5 minutos del otro lado, verificando su coloración.
Consejos de degustación
La tortilla soufflé de fresas se degusta tibia.
Para más indulgencia, puedes servirla con un coulis de fresa y/o una bola de helado de vainilla.
El contraste de temperatura y textura entre el helado y esta tortilla muy aireada es delicioso.
