La Quiche De Salmón Y Guisantes: Una Receta Fácil.
La quiche de salmón y guisantes es una forma original de hacer una tarta salada con pescado. Se prepara con salmón fresco y guisantes bastante grandes del tipo garden peas. Aquí están los pasos de esta receta fácil en imágenes.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar una quiche de salmón y guisantes para 4 a 6 personas:
220 g de harina.
1 cucharadita de levadura química.
2 pizcas de sal.
2 vueltas de molino de pimienta.
7 cl de aceite de oliva o girasol.
13 cl de agua caliente.
200 g de salmón fresco.
150 g de guisantes.
3 huevos.
20 cl de crema líquida o vegetal.
10 cl de leche.
2 ramitas de menta.
1 limón orgánico.
sal y pimienta.
Preparación de la masa quebrada casera
Para hacer esta quiche de salmón y guisantes, te recomiendo que prepares tu propia masa quebrada casera siguiendo el método exprés a continuación.
1- Vierte la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta en un bol grande.
2- Calienta agua en una tetera a al menos 45°C.
3- En un vaso medidor, mezcla el aceite con el agua muy caliente, luego vierte estos ingredientes líquidos en el bol.
4- Mezcla primero con una cuchara de madera y luego amasa con las manos hasta que puedas formar una bola.
5- Extiende esta masa quebrada casera con las manos en un molde para tarta engrasado. No necesita reposar. Pincha el fondo de la masa y marca los bordes con un tenedor.
Nota: para aún más rapidez, también puedes usar un rollo de masa quebrada comprada en el comercio.
Corte los ingredientes
El relleno de esta quiche de salmón y guisantes está compuesto por dados de salmón fresco, guisantes, menta picada y ralladura de limón amarillo.
1- Si utilizas guisantes congelados, descongélalos previamente.
2- Corta los filetes o los lomos de salmón fresco en dados de aproximadamente 1 cm de lado.
3- Lava y seca las hojas de menta antes de picarlas finamente.
4- Lava y seca el limón.
Montaje de la quiche
Para preparar el relleno de la quiche de salmón y guisantes, simplemente mezcla todos los ingredientes.
1- En un bol, bate los huevos enteros con la nata líquida y la leche.
2- Añade los guisantes y los trozos de salmón.
3- Sazona la mezcla con sal, pimienta, ralladura de limón y menta picada.
4- Vierte esta preparación sobre la base de masa quebrada.
Cocción de la quiche
1- Precalienta tu horno a 200°C.
2- Cocina la quiche de salmón y guisantes durante aproximadamente 30 minutos hasta que esté bien dorada.
Consejo de degustación
Sirve esta quiche de salmón y guisantes sobre una cama de ensalada verde como se muestra en la foto a continuación.
