La Ensalada De Pomelo Y Camarones: Una Receta Deliciosa.
Mientras se espera por los tomates maduros y jugosos del verano, el pomelo es una buena opción para preparar ensaladas tan frescas como deliciosas. Les propongo descubrir una receta fácil de ensalada de pomelo y camarones, para una entrada llena de colores y sabores.
Ingredientes.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar una ensalada de melón y camarones para 2 personas:
1 pomelo
una docena de camarones rosados
una pequeña caja de hojas verdes
1 aguacate maduro
1 bolsita pequeña de chips de tortilla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
Nota: para las personas que no les gusta el aguacate, es posible preparar una ensalada de camarones y pomelo sin aguacate y reemplazar esta fruta por rodajas de pepino, por ejemplo.
Preparación del pomelo.
La preparación de esta ensalada de pomelo y camarones es muy sencilla. La parte más técnica de la receta consiste en pelar el pomelo a vivo para recuperar supremas, es decir, láminas de carne sin piel blanca.
1- Corte la base del pomelo y una tapa en la parte superior del fruto para poder sostenerlo bien en posición vertical.
2- Coloque el pomelo en un plato para postre para recuperar el jugo de pomelo para el resto de la receta.
3- Sostenga firmemente el fruto en posición vertical y retire su piel deslizando la hoja de un cuchillo entre la piel y la pulpa.
4- Siga la curva del fruto y repita el mismo gesto de arriba hacia abajo en todo el contorno del pomelo.
5- Solo queda cortar el pomelo en supremas quitando cualquier resto de piel blanca o ziste.
Preparación de los otros ingredientes.
1- Si está utilizando camarones enteros, pelarlos y reservarlos.
2- Enjuague y seque cuidadosamente la ensalada de berros.
3- Deshuesar el aguacate y quitar la piel antes de cortarlo en rodajas.
Ensamblaje y aderezo de la ensalada.
Una vez que hayas preparado todos los ingredientes, solo tienes que ensamblarlos en dos platos para obtener una deliciosa ensalada de pomelo y camarones.
1- Comienza colocando un buen puñado de hojas de lechuga en el fondo de cada plato.
2- Distribuye los gajos de pomelo y las rodajas de aguacate en forma de rosca alrededor del plato.
3- Coloca 6 camarones pelados de manera bonita encima de la ensalada.
4- Para el aderezo, cubre cada plato con una cucharada de aceite de oliva, el jugo de pomelo que reservaste anteriormente, una pizca de sal y una vuelta de molinillo de pimienta.
Nota: en esta receta de ensalada, puedes reemplazar la pimienta por especias que te gusten, como el pimiento de Espelette o el comino en polvo, por ejemplo.
5- Como toque final, coloca algunos chips de tortilla encima de la ensalada.
En esta ensalada de pomelo, aguacate y camarones, los chips mexicanos a base de maíz reemplazan ventajosamente los croutones tostados, ya que aportan crujiente y no contienen gluten.
