Hummus De Remolacha: Una Receta Fácil

Para todos aquellos que quieren añadir color a sus aperitivos de invierno, aquí tienen una variante muy fácil y muy femenina del tradicional hummus libanés. Les proponemos descubrir la receta del hummus de remolacha.

Ingredientes

Aquí están los ingredientes necesarios para preparar hummus de remolacha para 4 personas:

1 lata pequeña de garbanzos.
1 remolacha roja cocida.
1 medio limón amarillo.
1 diente de ajo pequeño.
3 cucharadas de tahini.
2 cucharadas de aceite de oliva.

A tener en cuenta: el tahini es una crema de sésamo típica de la cocina de Oriente Medio y del Mediterráneo. Este ingrediente se puede encontrar especialmente en tiendas orgánicas y tiendas de comestibles libanesas. En ausencia de tahini, puedes usar aceite de sésamo tostado.

Preparación de los ingredientes

1- Escurra los garbanzos conservando el agua de la lata.

2- Pese la cantidad de garbanzos obtenidos y luego añada la mitad de ese peso en remolacha. Para 270 g de garbanzos, he añadido 135 g de remolacha.

3- Corte la remolacha en pequeños dados y reserve.

Preparación del hummus de remolacha

1- Vierta los garbanzos y los dados de remolacha en el bol de un procesador de alimentos.
2- Añada el jugo de medio limón, un diente de ajo pequeño o ajo en polvo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y 3 cucharadas soperas de tahini.
3- Procese bien estos ingredientes, haciendo pausas cada 30 segundos para no sobrecargar el motor de su procesador.
4- Si la mezcla está demasiado espesa y difícil de procesar, agregue una o dos cucharadas soperas de jugo de garbanzos cocidos o aquafaba. El hummus de remolacha debe adquirir un hermoso color rosa y una textura cremosa.

Consejos de degustación

1- Reserve el hummus de remolacha durante al menos 12 horas en el refrigerador antes de consumirlo. Este tiempo de descanso permite que todos los sabores se desarrollen.

2- Sirva el hummus con rebanadas de pan tostado o galletas de agua como se muestra en la foto siguiente.