Halva Indio Con Leche De Coco: Una Receta Vegana
Quizá ya haya probado en un restaurante indio el famoso postre de sémola y zanahoria llamado halva o halwa. Te proponemos descubrir una versión vegana de este postre tradicional: la receta de halva indio con leche de coco.
Ingredientes
400 g de zanahorias
3 cucharadas de aceite de coco
30 cl de leche de coco
3 cucharadas de azúcar integral
2 cucharadas de sémola fina
2 cucharadas de almendras laminadas
2 cucharadas de pasas sultanas
1 cucharadita de cardamomo en polvo (o especia de jengibre)
Preparación
El halva indio es una especie de pastel de sémola con almendras laminadas, pasas y una generosa cantidad de zanahorias ralladas.
1- Pelar y rallar finamente las zanahorias.
2- En una sartén de fondo grueso, cocinar las zanahorias en el aceite de coco, removiendo a menudo para que no se peguen.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
3- Cocerlos a fuego lento y sin tapar durante al menos 20 minutos hasta que estén tiernos.
4- En otra sartén, mezclar la leche de coco con el azúcar integral, las especias, las pasas sultanas y las almendras laminadas. Esta mezcla se utilizará para cocinar su halva de leche de coco india.
Copyright : Audrey Vautherot
Cocinar
1- Calentar la mezcla de leche de coco a fuego medio hasta que hierva.
2- Añadir la sémola y las zanahorias ralladas precocidas.
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3- Cocinar esta mezcla a fuego medio durante 15 a 20 minutos hasta que espese.
4- Vierta este pastel de sémola en una fuente de servir o en varios moldes individuales.
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5- Deja que se enfríe al menos una hora antes de servirlo en los ramequines o cortado en pequeñas porciones.
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Para tener en cuenta: se puede servir este halva indio de leche de coco a temperatura ambiente o frío, después de un tiempo en la nevera.
