Gratinado De Patatas Y Champiñones: Una Receta Fácil
Más fácil de preparar y más original que el gratinado dauphinois tradicional, el gratinado de patatas y champiñones es un plato de temporada deliciosamente reconfortante. Te proponemos descubrir los pasos de la receta en imágenes.
Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer un gratinado de patatas y champiñones para 4 personas:
unas diez patatas medianas
250 g de champiñones marrones
50 cl de leche
20 cl de nata
20 g de mantequilla
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
nuez moscada en polvo
sal y pimienta
Preparación de las setas
Para hacer este gratinado de patatas y champiñones, te aconsejo que empieces preparando los champiñones de botón marrón.
1- Corta las partes terrosas y lava rápidamente las setas bajo el chorro de agua fría.
2- Reserva dos champiñones para decorar y corta el resto en dados.
3- En una sartén caliente, freír rápidamente los champiñones cortados en dados con sal, pimienta y perejil picado.
Preparación de las patatas
1- Pelar y lavar las patatas.
2- Untar generosamente con mantequilla una fuente para gratinar y espolvorearla con el diente de ajo rallado (en la receta clásica de gratin dauphinois, la fuente se frota con el diente de ajo).
3- Cortar las patatas en rodajas finas directamente en la fuente.
Montaje del gratinado
1- Una vez que la cazuela esté casi completamente llena de rodajas de patata, añade la mezcla de champiñones y mezcla bien.
2- Vierta suficiente leche en la cazuela para que el líquido llegue al nivel de los demás ingredientes.
3- Sazone el gratinado con sal, pimienta y nuez moscada en polvo y vuelva a mezclar.
4- Nivelar la parte superior del gratinado antes de añadir la crème fraîche para que cubra completamente las rodajas de patata y las setas.
Cocinar el gratinado
1- Precalienta tu horno a 180°C.
2- Hornea el gratinado de patatas y champiñones durante una hora.
3- Vigile la coloración del gratinado y, si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrala con una hoja de papel de aluminio 15 minutos antes del final de la cocción.
Consejos de cata
Cuando saques el gratinado del horno, puedes decorar la parte superior del gratinado de patatas y champiñones con tiras de champiñones de botón crudos, como en la foto de abajo.
Puedes servir este gratinado como guarnición con carne o con una ensalada verde para hacer una comida vegetariana.
