Galletas Shamrock: Una Receta Para El Día De San Patricio
El trébol es un símbolo de Irlanda y está especialmente presente durante las festividades del Día de San Patricio, que se celebra el 17 de marzo. Para celebrar esta ocasión por todo lo alto, le proponemos descubrir una receta fácil de galletas con forma de trébol.
Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer unas 20 galletas de trébol :
100 g de almendra en polvo
125 g de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura
1 sobre de azúcar vainillado
75 g de azúcar moreno
100 g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
1 huevo pequeño
unas 4 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de colorante verde en polvo o té matcha
A tener en cuenta: para hacer el glaseado verde de las galletas de San Patricio he utilizado colorantes naturales en polvo etiquetados como ecológicos. Los colores se obtienen utilizando extractos de plantas y, más concretamente, gracias al extracto de espinacas para el color verde.
Preparación de la masa quebrada
1- Mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente grande: la almendra en polvo, la harina, la levadura en polvo, una pizca de sal, el azúcar moreno y el azúcar vainillado.
2- Añadir la mantequilla cortada en trozos pequeños y amasar con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3- Hacer un hueco y romper el huevo entero en el centro. Amasar para incorporar el huevo a los demás ingredientes. Si la masa es demasiado pegajosa, puede añadir una o dos cucharadas de harina.
4- Forme una bola con la masa, cúbrala con film transparente y guárdela en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
A tener en cuenta: este tiempo en la nevera es imprescindible para dar forma a las galletas en forma de trébol sin que la masa se pegue demasiado al rodillo y al cortapastas.
Preparación del glaseado
Mientras la masa quebrada reposa en la nevera, prepare el glaseado verde para las galletas de trébol.
1- Exprimir el zumo de uno o dos limones y reservar.
2- En un bol, mezclar el azúcar glas tamizado con el colorante verde o el té matcha en polvo.
3- Añadir de 3 a 4 cucharadas de zumo de limón hasta obtener un glaseado de color verde y textura suave.
Cortar las galletas de trébol
1- En una superficie de trabajo enharinada o sobre un tapete de silicona, extienda la masa de shortbread hasta unos 3 mm de grosor.
2- Recorta las galletas en forma de trébol con un cortapastas y colócalas sobre la marcha en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Hornear las galletas
1- Precalienta tu horno a 180°C.
2- Introduce la bandeja en el horno y hornea las galletas de trébol durante 15 minutos.
Acabado
1- Dejar enfriar completamente las galletas de trébol antes de cubrirlas con glaseado verde.
2- Este glaseado verde, que no contiene clara de huevo, tenía una textura bastante fluida, así que simplemente lo extendí en una capa fina con un pincel de cocina de silicona.
3- Dejar secar el glaseado a temperatura ambiente antes de disfrutar de estas deliciosas galletas.
¿Lo sabías?
El trébol es uno de los símbolos de Irlanda desde que San Patricio utilizó la planta para explicar al rey Aengus el concepto de la Santísima Trinidad.
Le dijo que cada hoja representa una entidad (el Padre, el Hijo y el Espíritu Santo) y que el trébol en su conjunto representa a Dios, explicando así que Dios es "tres personas en una".
Esta imagen se difundió por toda Irlanda y la planta pasó a asociarse con San Patricio y después con toda Irlanda.
Puede servir estas galletas con una buena taza de té negro. Estas galletas con forma de trébol de la suerte podrían traerle suerte irlandesa ;-)
