El Tabulé Oriental: Una Receta Muy Fácil.
La receta del tabulé oriental, que no requiere cocción, es muy fácil de hacer. Solo tienes que prepararla el día anterior. Esta versión posible del tabulé, que no hay que confundir con la receta libanesa a base de perejil, es un acompañamiento refrescante o una entrada cuyo sabor disfrutarás durante tus barbacoas y picnics.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar tabulé oriental para 6 personas:
400 g de sémola de trigo (grano medio)
1 pimiento verde y 1 pimiento rojo
3 tomates bien maduras
1 cebolla blanca
2 limones amarillos bien jugosos
aproximadamente 6 ramitas de menta
aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación del tabulé oriental
Esta receta de Tabboulé no requiere cocción y se realiza fácilmente con la ayuda de una batidora.
1- Vierta el cuscús en un gran bol.
2- Lave y prepare las verduras: retire el tallo de los tomates y córtelos en trozos, retire las semillas de los pimientos y córtelos en tiras, pele la cebolla y córtela en trozos.
3- Comience triturando los tomates y vierta el puré resultante sobre el cuscús. Mezcle todo para que el cuscús absorba bien el puré (en cada paso de la receta, deberá mezclar bien los ingredientes para humedecer el cuscús).
4- Triture los pimientos uno por uno, agregue el puré de pimientos a la preparación y mezcle.
5- Triture la cebolla con las hojas de Menta previamente lavadas, luego agregue al cuscús y mezcle.
6- Exprima uno de los limones y agregue este jugo a la preparación. Si el cuscús parece seco o si obtuvo poco jugo, puede exprimir otro limón.
7- Sazone con sal y Pimienta y aproximadamente 4 cucharadas de aceite de oliva.
Descanso y condimento
Durante esta etapa, su mezcla de sémola y verduras trituradas debe estar bien húmeda. Incluso puede parecerle líquida, dependiendo de la cantidad de jugo contenido en los tomates y limones.
Esta consistencia no debe preocuparle porque la sémola de trigo se expandirá y absorberá este jugo.
Cubre el tazón con papel film y colócalo en el refrigerador durante al menos 12 horas.
Al día siguiente, la sémola de trigo habrá aumentado de tamaño. Mezcla el tabulé oriental para airear los granos y prueba para corregir la sazón de sal, pimienta y limón.
Si la textura de la sémola parece demasiado seca, puedes agregar un poco de jugo de limón y/o aceite de oliva.
Sirve este tabulé bien frío, acompañándolo si deseas con otras verduras crudas como rodajas de tomate.
Si deseas llevar este tabulé de picnic o a la playa, colócalo en un recipiente hermético y llévalo en una nevera portátil para disfrutarlo bien frío.
