El Tabulé Con Granada Y Naranja: Una Receta Contra El Desperdicio.
Si tienen en su refrigerador sobras de cuscús cocido, ¡no lo tiren! Pueden transformarlo en una deliciosa entrada con la ayuda de ingredientes simples y de temporada. Les propongo descubrir la receta del tabulé con granada y naranja.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar tabulé con granada y naranja para 2 personas:
150 g de cuscús cocido.
1 naranja.
1 granada.
2 cucharadas de perejil picado.
2 cucharadas de aceite de oliva.
flor de sal.
pimentón de Espelette.
Preparación del zumo de naranja
Para transformar un resto de sémola cocida en tabulé y no desperdiciarla, basta con rehidratarla. De hecho, el grano de cuscús tiende a secarse después de estar en el refrigerador.
Generalmente, se utiliza jugo de limón. En esta receta, he preferido usar una naranja porque es una fruta de temporada. El jugo de naranja también permite obtener un sabor menos ácido y preparar un tabulé de granada y naranja dulce salado.
Preparación de la granada
En esta receta de tabulé de invierno, también he incorporado granos de granada. Esta otra fruta de temporada permite aportar un toque crujiente a la receta y una buena dosis de vitaminas y antioxidantes.
Para recuperar las semillas de granada, basta con cortar la fruta por la mitad verticalmente. Luego utiliza una cucharita o la punta de un cuchillo para despegar los pequeños granos rojos y brillantes que se encuentran dentro del cascarón.
Les aconsejo recuperar las semillas de granada en el último momento, justo antes de preparar el tabulé con granada y naranja para preservar al máximo la frescura de la fruta y su contenido en vitaminas.
Preparación del tabulé
Una vez que todos los ingredientes están listos, la preparación del tabulé con granada y naranja es muy fácil.
1- Rocíe la sémola de cuscús con el jugo de naranja. Agregue una cucharada de aceite de oliva si es necesario para que la sémola quede bien suave.
2- Añada el perejil picado y mezcle con un tenedor, asegurándose de separar bien los granos para evitar posibles grumos.
3- Incorpore delicadamente las semillas de granada al final, reservando una parte de las semillas para la decoración.
Montaje de las verrinas
1- Repartan el tabulé de granada y naranja en dos vasitos.
2- Espolvoreen cada vasito con semillas de granada.
3- Condimenten al gusto con flor de sal, pimienta de Espelette en polvo y media cucharada sopera de aceite de oliva.
4- Reserven en el refrigerador hasta el momento de servir.
