El Salmón Al Horno Con Kumquat Y Eneldo: Una Receta Fácil.
Pequeño cítrico originario de China, el kumquat a menudo se utiliza para preparar mermeladas. Pero ¿alguna vez has pensado en integrarlo en tus platos de pescado? Si quieres probar este delicioso matrimonio, aquí tienes una receta fácil y rápida de salmón al horno con kumquat y eneldo.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar salmón al horno con kumquat y eneldo para 4 personas:
4 filetes de salmón
1 limón amarillo orgánico
4 kumquats sin tratar
10 cl de crema líquida o vegetal
1 cucharada de eneldo seco
1 cucharadita de semillas de hinojo
sal y pimienta
Nota: en esta receta de pescado al horno, el eneldo y las semillas de hinojo compensan la acidez de los cítricos gracias a su sabor anisado.
Preparación de cítricos.
Para esta receta de salmón al horno con kumquat y eneldo, primero hay que preparar los cítricos que sirven como guarnición para el pescado.
1- Lave y seque cuidadosamente el limón y los kumquats.
2- Con la ayuda de una tabla de cortar y un cuchillo de sierra, corte los cítricos en finas rodajas.
3- Al cortar los kumquats, descubrirá que este pequeño cítrico contiene muchas semillas. Retire las semillas del kumquat y reserve las rodajas de cítricos para el resto de la receta.
Montaje del plato
1- Si utilizas filetes de pescado congelados para preparar este salmón al horno con kumquat y eneldo, asegúrate de descongelarlos previamente.
2- Coloca los filetes de salmón en una fuente apta para horno.
3- Cubre los filetes de pescado con nata líquida o vegetal. Salpimienta.
4- Distribuye las rodajas de limón y kumquat sobre los filetes de salmón.
5- Para terminar el montaje de este plato, espolvorea todo con eneldo seco y semillas de hinojo.
Cocción de salmón al horno.
1- Precalienta tu horno a 180°C.
2- Coloca el plato en el horno y hornea el salmón con kumquat y eneldo durante unos 10 a 12 minutos aproximadamente.
Nota: El tiempo de cocción del salmón en el horno depende del grosor de los filetes de pescado. Será un poco más largo si usas filetes gruesos de salmón. ¡Pero ten cuidado de no cocinar demasiado tu pescado en el horno! ¡Puede perder su jugosidad y volverse seco!
Consejo de degustación.
1- Sirva los filetes de salmón con kumquat y eneldo tan pronto salgan del horno, bañándolos con su salsa cremosa de cítricos.
2- Le recomiendo servir este sabroso pescado con arroz y verduras como arroz cantonés o arroz con calabacín, por ejemplo (ver receta a continuación).
