El Hummus De Eneldo Y Limón: Una Receta Fácil
Para todos aquellos que aman las untables en general y el hummus de garbanzos en particular, aquí hay una deliciosa receta para probar sin demora: el hummus de eneldo y limón. Les explicaremos con imágenes cómo preparar esta variante de la receta tradicional.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar hummus de eneldo y limón para 4 personas:
una pequeña lata de garbanzos.
2 cucharadas de tahini.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de eneldo seco.
1 limón amarillo orgánico.
1 cucharada de ajo en polvo.
A tener en cuenta: el tahini o tahin es una crema de sésamo típica de la cocina del Medio Oriente y del Mediterráneo. Puedes comprar este ingrediente en tiendas orgánicas y en tiendas libanesas. Si no lo encuentras, puedes reemplazar este ingrediente por aceite de sésamo tostado.
Preparación de los ingredientes
El hummus de eneldo y limón es una receta perfecta para los aperitivos de verano, untada en pan pita o servida con palitos de crudités.
1- Escurre los garbanzos conservando el líquido contenido en la lata.
A tener en cuenta: este líquido, también llamado aquafaba, te servirá para aligerar tu hummus si la textura de la preparación es demasiado espesa. Si te sobra, puedes usarlo para reemplazar la clara de huevo en tus postres vegetales. Se usa muy a menudo el aquafaba en repostería vegana para preparar merengues o mousse de chocolate sin huevos.
2- Lava el limón amarillo orgánico y recupera la mitad de su ralladura antes de exprimirlo.
3- Vierte los garbanzos en el bol de un procesador de alimentos con el tahini, el aceite de oliva y el jugo de limón.
Preparación del hummus de eneldo y limón
1- Comience a mezclar estos ingredientes, luego agregue al menos 2 cucharadas de aquafaba (o más) para aflojar la preparación.
2- Cuando el hummus comience a tomar forma, sazone con ajo en polvo, eneldo seco y ralladura de limón.
3- Mezcle el hummus de eneldo y limón durante mucho tiempo, haciendo pausas cada 30 segundos para no sobrecargar el motor de su procesador de alimentos. Su hummus debe tener una textura homogénea y cremosa.
Acabados de hummus con eneldo y limón
Les aconsejo preparar esta receta la víspera, ya que el hummus de eneldo y limón es mejor después de haber reposado en frío durante una noche.
Cuando su preparación tenga la textura deseada, vierta el hummus en un bol con tapa hermética.
Reserve en el refrigerador durante al menos 4 horas y, si es posible, 12 horas.
Sirva frío, decorando el bol con rodajas de limón amarillo y eneldo seco o, mejor aún, ramitas de eneldo fresco.
