El Clafoutis De Cerezas: La Receta Infalible
Postre imprescindible durante la temporada de cerezas, el clafoutis es un verdadero deleite. Sin embargo, este pastel tradicional no es muy complicado de hacer. Voy a revelarte mi receta favorita de clafoutis para un resultado infalible.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar un clafoutis de cerezas para 4 personas:
500 g de cerezas.
4 huevos.
5 cucharadas de azúcar.
1 pizca de sal.
30 g de mantequilla derretida + 30 g para el acabado.
5 cucharadas de harina.
25 cl de leche.
1 sobre de azúcar avainillado.
Preparación de las cerezas
Para preparar un clafoutis de cerezas de aproximadamente 24 cm de diámetro, necesitas 500 g de cerezas bien maduras. Puedes deshuesar o no las cerezas, pero este pastel es más sabroso y se mantiene mejor si se dejan los huesos.
1- Lava las cerezas sin quitarles el tallo para no empapar la fruta.
2- Quita los tallos de las cerezas y colócalas poco a poco en un molde para pastel enmantecado.
Preparación del clafoutis
La preparación de la masa para clafoutis es rápida y fácil.
1- En un bol, bate los huevos enteros con el azúcar y la sal.
2- Añade la mantequilla derretida.
3- Incorpora gradualmente la harina tamizándola, ya que pueden formarse grumos en esta etapa de la receta.
4- Cuando tu mezcla esté suave, diluye la preparación con la leche y viértela sobre las cerezas.
5- Para finalizar la preparación del clafoutis de cerezas, espolvorea el pastel con pequeños trozos de mantequilla. Este truco permite obtener un clafoutis bien dorado por encima.
Cocción del clafoutis
1- Precalienta tu horno a 180°C.
2- Mete el molde con cuidado porque la preparación es muy líquida antes de cocinarla.
3- Cocina el clafoutis de cerezas durante 45 minutos.
4- Cinco minutos antes de que termine, espolvorea el clafoutis con azúcar avainillado y vuelve a meterlo en el horno para que se caramelice.
Consejos de degustación
El clafoutis de cerezas se puede degustar tibio o frío, sin desmoldar previamente el pastel.
Personalmente, lo encuentro aún más sabroso cuando se ha enfriado. En verano, me gusta disfrutarlo fresco, después de un paso por el refrigerador.
En cualquier caso, no olvides advertir a tus invitados si has dejado los huesos de las cerezas.
