El Bizcocho De Higos Y Copos De Avena: Un Pastel Sin Harina
¿Has intentado hacer un pastel sin harina? Esto es totalmente posible siempre que reemplaces este ingrediente con alternativas como la almendra molida y los copos de avena triturados. Te lo demostraré con una deliciosa receta de bizcocho suave de higos y copos de avena.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar un bizcocho suave de higos y avena para 6 personas:
7 higos frescos o 300 g de higos congelados.
150 g de copos de avena.
50 g de almendra en polvo.
1 sobre de levadura química.
125 g de mantequilla blanda.
100 g de azúcar.
80 g de yogur griego.
2 huevos.
1 cucharadita de extracto de almendra amarga.
1 cucharada colmada de miel.
1 nuez de mantequilla para el molde.
Nota: si usas cuartos de higos congelados, debes descongelarlos con anticipación en el refrigerador y luego escurrirlos en un colador chino.
Preparación de los ingredientes secos
Para reemplazar la harina en el pastel de higos y copos de avena, es necesario reducir los copos a un polvo fino usando una batidora.
1- Vierta los copos de avena en el tazón de un procesador de alimentos.
2- Mezcle durante mucho tiempo, haciendo pausas cada 30 segundos para no sobrecargar el motor de su procesador, hasta que los copos de avena se reduzcan a polvo.
3- En un recipiente, mezcle los copos en polvo con la levadura química y la almendra molida, luego reserve estos ingredientes secos para el resto de la receta.
Preparación de la masa para pastel
Aunque carece de harina, la masa del bizcocho de higos y copos de avena es muy fácil de preparar.
1- Trabaja la mantequilla blanda en pomada con el azúcar.
2- Incorpora sucesivamente el yogur griego, los huevos enteros y el extracto de almendra amarga.
3- Para terminar, añade poco a poco los ingredientes secos y mezcla bien. Es normal que la masa del pastel tenga una textura ligeramente granulosa.
Montaje del pastel
1- Unte con mantequilla un molde desmontable de aproximadamente 24 cm de diámetro.
2- Vierta la masa del pastel y nivele la superficie con una espátula.
3- Si utiliza higos frescos, enjuague y seque delicadamente las frutas antes de cortarlas en cuatro.
4- Disponga los cuartos de higos en forma de roseta sobre la parte superior del bizcocho de higos y copos de avena.
Cocción y acabados
1- Precalienta tu horno a 180°C.
2- Hornea el bizcocho de higos y copos de avena durante 30 a 35 minutos, hasta que adquiera un bonito color.
3- Si tu miel no es líquida, derrite una buena cucharada de miel en una cacerola.
4- Vierte la miel sobre la parte superior del pastel al sacarlo del horno.
Consejo de degustación
Deje que el bizcocho de higos y copos de avena se enfríe completamente antes de desmoldarlo y disfrutarlo.
A tener en cuenta: esta receta es un buen truco anti-desperdicio para utilizar un paquete de copos de avena abierto. Resulta en un pastel tanto delicioso como rico en fibras, lo cual es excelente para la salud y el tránsito intestinal.
