Curry De Camarones Y Butternut: Una Receta Muy Fácil
El otoño es la temporada alta de calabazas de todo tipo. Si buscas ideas para cocinar estos vegetales con un toque de exotismo, prueba nuestra receta de curry de camarones y butternut. Servido con arroz basmati, este plato constituye una comida completa y fácil de preparar.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar un curry de camarones y butternut para 4 personas:
750 g de calabaza butternut.
350 g de camarones grises peladas.
30 cl de leche de coco.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 cucharada de cúrcuma en polvo.
1 a 2 cucharaditas de curry en polvo.
1 cucharadita de jengibre en polvo.
sal.
algunos ramitos de cilantro.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Nota: para preparar este curry, puedes usar camarones congelados, siempre que elijas camarones crudos, es decir, grises, y los descongeles en el refrigerador antes de usarlos. También puedes enriquecer este curry con otras verduras como rodajas de zanahorias o dados de papas.
Preparación de los camarones
Para preparar el curry de camarones y butternut, comenzamos por saltear los camarones en aceite de oliva.
1- Pele los camarones grises si es necesario.
2- Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande.
3- Saltee los camarones unos minutos a fuego alto, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén uniformemente rosados.
4- Retire los camarones a un plato y reserve para el siguiente paso de la receta.
Preparación de la calabaza butternut
1- Pele la calabaza butternut y córtela en cubos.
2- Pele el ajo y la cebolla y píquelos juntos en un pequeño procesador de alimentos.
3- Vuelva a colocar la sartén que se utilizó para cocinar los camarones a fuego alto. En esta receta de curry de camarones y butternut, se cocinan todos los ingredientes en la misma sartén.
4- Agregue una cucharada de aceite de oliva y sofría juntos el ajo y la cebolla picados, con las especias y dos pizcas de sal. Este paso permite tostar las especias para realzar su sabor.
5- Añada los cubos de calabaza butternut y dore durante unos 5 minutos, removiendo.
Preparación del curry de gambas y butternut
1- Baje el fuego y luego vierta la leche de coco en la sartén.
2- Cocine a fuego lento los dados de calabaza butternut en la salsa a base de leche de coco hasta que estén tiernos.
3- La cocción de la calabaza butternut toma aproximadamente 30 minutos. Unos minutos antes de terminar, vuelva a poner las gambas en la sartén para calentarlas.
4- Espolvoree el curry de gambas y butternut con cilantro picado antes de servir.
Consejos de degustación
Sirva el curry de camarones y butternut bien caliente, con arroz basmati.
Si desea realzar el sabor exótico y agridulce de este plato, puede añadirle en el último momento pequeños cubos de mango fresco.
