Cassolettes De Vieiras Con Leche De Coco: Una Receta Fácil
Si busca una idea para un plato sofisticado, para el día de San Valentín por ejemplo, pruebe nuestra receta de cassolettes de vieiras con leche de coco. Este plato festivo es más fácil de hacer de lo que crees... Aquí está la receta paso a paso.
Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes necesarios para preparar cassolettes de vieiras con leche de coco para 4 personas:
300 g de vieiras pequeñas sin coral
1 cebolla blanca
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
4 zanahorias
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita rasa de jengibre en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
sal
1 cucharada de cebollino picado
20 cl de leche de coco fluida
Preparación
Si utiliza vieiras congeladas, descongélelas el día anterior en la nevera.
1- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
2- Escaldarlas durante unos 10 minutos en una cacerola con agua salada hirviendo. Escurrir y reservar.
3- Pelar y desgerminar el ajo y la cebolla. Píquelos finamente en una batidora.
Cocinar
1- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande.
2- Sofreír el ajo y la cebolla picados durante unos minutos, con una pizca de sal, el curry en polvo, el jengibre y la cúrcuma.
3- Añadir las rodajas de zanahoria precocidas, el cebollino picado y una segunda pizca de sal.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
4- Fríe durante unos minutos y vierte la leche de coco.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
5- Unos minutos antes de servir, añadir las vieiras y cocinarlas a fuego muy lento, directamente en la salsa.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
6- Comprueba que las vieiras están en su punto antes de servirlas en cassolettes o en bonitos ramequines.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
Para tener en cuenta: estas cassolettes de vieiras con leche de coco y curry son deliciosas servidas con arroz basmati.
