Calabacín Y Sésamo Para Untar: Una Receta Exprés

A la hora del aperitivo, nos encanta untar preparaciones vegetales como el hummus o el caviar de berenjena. Pero, ¿has probado alguna vez este tipo de receta con calabacín? Aquí tienes una receta fácil y rápida de calabacín para untar con sésamo.

Ingredientes

Estos son los ingredientes necesarios para hacer la crema de calabacín con sésamo para 4 personas:

3 calabacines trompeta
un chorrito de aceite de oliva
una cucharada de tahini o aceite de sésamo
una cucharada de aceite de colza
media cucharadita de ajo en polvo
una cucharadita de comino
pimentón dulce
semillas de sésamo
sal y pimienta

Cocinar los calabacines

Para preparar este calabacín para untar con sésamo, empieza por guisar el calabacín en rodajas.

1- Lavar los calabacines y cortar sus extremos. No es necesario pelarlas.

2- Cortar los calabacines en rodajas más bien finas.

3- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén.

4- Freír las rodajas de calabacín a fuego medio durante unos 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

5- Bajar el fuego y cocinar las rodajas de calabacín tapadas durante unos 15 minutos, removiendo regularmente, hasta que estén tiernas.

6- Dejar enfriar completamente el calabacín cocido antes de continuar con la receta.

Preparación de la pasta para untar

1- Verter 250 g de calabacines cocidos en el bol de una batidora.

2- Añadir el ajo en polvo, el comino y las cucharadas de sésamo (o tahini) y de aceite de colza.

3- Mezclar todo durante varios minutos hasta que la pasta para untar tenga una textura suave.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

4- Vierte la pasta de calabacín con sésamo en una bonita fuente y guárdala en la nevera hasta el momento de servirla.

5- Justo antes de servir, espolvorear la pasta para untar con semillas de sésamo y pimentón dulce en polvo.

Derechos de autor: Audrey Vautherot

Para tener en cuenta: Recomiendo servir esta ligera pasta para untar sobre rebanadas de pan integral o de cereales.