El Fin De Los Envases Desechables En Los Restaurantes De Comida Rápida En 7 Preguntas

Desde el 1 de enero de 2023, los platos y envases desechables están prohibidos en los establecimientos de comida rápida para las comidas consumidas en el local y deben sustituirse por recipientes lavables y reutilizables. El fin de los envases desechables en los establecimientos de comida rápida es una pequeña revolución en este sector. Le ofrecemos una mejor comprensión de los objetivos y consecuencias de esta medida en 7 preguntas.

1- ¿Qué dice la ley?

Según la ley antiresiduos para una economía circular (Agec) aprobada en 2020, a partir del 1 de enero de 2023 ningún establecimiento de comida rápida deberá utilizar vajilla y envases desechables para las comidas in situ.

Tras la prohibición de las pajitas y los cubiertos de plástico, el fin de los envases desechables en la comida rápida supone un paso más en el proceso para dejar de utilizar plástico de aquí a 2040.

2- ¿Cuáles son los objetivos de esta medida?

Esta medida pionera en Europa pretende limitar los envases de plástico de un solo uso y reducir significativamente la cantidad de residuos que producimos.

Según cálculos del Ministerio de Transición Ecológica, el fin de los envases desechables en la comida rápida evitaría unas 150.000 toneladas de residuos al año.

3- ¿A quién afecta esta prohibición?

El fin de los envases desechables para las comidas consumidas en el propio local está especialmente dirigido a los establecimientos de comida rápida, que sirven 6.000 millones de comidas al año en Francia.

Como era de esperar, los establecimientos de comida rápida son grandes productores de residuos. ¡La asociación Zero Waste France ha calculado, por ejemplo, que la marca McDonald's genera más de un kilo de envases por segundo!

Pero la prohibición, que entró en vigor el 1 de enero de 2023, también afecta a la catering colectivo, es decir, a los comedores escolares y de empresa, así como a las cafeterías de los museos.

El Gobierno especifica que "todos los establecimientos de restauración que puedan acoger al menos a 20 comensales están afectados por esta disposición".

4- ¿Cuáles son las alternativas a los envases desechables?

A partir del 1 de enero de 2023, los restaurantes ya no podrán servir la comida en el local en envases desechables, ya sean de plástico, papel o cartón.

Por ello, los establecimientos de comida rápida han empezado a utilizar vajillas reutilizables y a sustituir :
- tazas con vasos de verdad
- conos de patatas fritas desechables con recipientes de plástico duro que pueden lavarse y reutilizarse
- cajas de pepitas con recipientes de barro...

A principios de 2023, la metamorfosis de la bandeja de comida rápida no ha terminado. En McDonald's, por ejemplo, las salsas siguen envasándose en pequeñas bandejas desechables.

Este no es el único problema al que se enfrenta la empresa en su transición de la vajilla desechable a la lavable.

5- ¿Cuáles son las limitaciones de esta medida?

La aplicación de esta medida se enfrenta a varias dificultades, en particular
- el coste de los envases reutilizables para los profesionales del sector
- la falta de costumbre de los clientes, que tienden a tirar estos envases a la papelera
- el robo de vajillas reutilizables, lo que aumenta el coste de esta medida para los restaurantes...

Sin embargo, el fin de los envases desechables en los restaurantes de comida rápida sólo tiene un impacto positivo en el medio ambiente si los nuevos envases se lavan y reutilizan varias veces.

6- ¿Cuáles son las sanciones?

Las cadenas de comida rápida tendrán que adaptarse o enfrentarse a sanciones. El Ministerio de Transición Ecológica anuncia una multa de 5ª categoría para los restaurantes que no respeten la prohibición de los envases de usar y tirar.

La multa de 1.500 euros puede incrementarse en caso de reincidencia y elevarse a 3.000 euros para una persona física y a 15.000 euros para una persona jurídica.

La autoridad administrativa también puede emitir un requerimiento formal. Puede ir acompañada de una multa diaria de 1.500 euros o más hasta que se cumpla el requerimiento.

7- ¿Cuál es el siguiente paso?

Tras el fin de los envases desechables en la comida rápida, la ley antiresiduos se aplicará al mundo médico el 1 de enero de 2024.

A partir de esa fecha, estará prohibido vender productos sanitarios que contengan microplásticos.

En los años siguientes, las medidas contra los microplásticos abarcarán las nuevas lavadoras y los cosméticos.