Jardín: 5 Hechos Curiosos Sobre El Pimiento.
Planta originaria de América Central, el pimiento fue introducido en Europa en el siglo XVI pero su cultivo se desarrolló a partir del siglo XVIII. Aquí hay 5 hechos curiosos que quizás desconozcas sobre los pimientos.
1- El pimiento es una fruta.
Al igual que el tomate y el aguacate, el pimiento generalmente se vende en la sección de verduras, pero en realidad es una fruta.
Se cocina la mayoría de las veces en platos salados como la ratatouille niçoise y la piperade vasca, aunque su sabor puede ser dulce, especialmente cuando está rojo.
Esta planta pertenece a la gran familia de las Solanáceas, que incluye tanto plantas comestibles como no comestibles como:
• el tomate
• la berenjena
• la patata
• el chile
Y entre las plantas no comestibles:
• el tabaco
• la datura
• las petunias
2- Proviene de la misma planta que el pimiento.
A menudo se desconoce, pero los pimientos y los chiles provienen de la misma planta, la especie Capsicum annuum. En otras palabras, todas las variedades de pimientos y chiles pertenecen a la misma especie botánica.
Si su sabor es diferente, se debe únicamente a la cantidad más o menos alta de capsaicina (la sustancia química que le da al chile su picante).
La capsaicina, que se encuentra en las semillas del fruto, es mucho más alta en los chiles que en los pimientos. Por eso también se llama al pimiento "chile dulce".
A partir de pimientos rojos secos y molidos se fabrica el pimentón (una especia indispensable para preparar el goulash húngaro).
3- Hay tres grandes variedades de ellas.
Entre los pimientos cuyo sabor no es picante, se distinguen tres grandes variedades:
• el cuadrado corto que tiene una carne gruesa y un sabor dulce y aromático al mismo tiempo
• el medio largo que tiene la misma forma que un chile pero se diferencia por su sabor dulce
• el tres cuartos largo que es dulce, largo y casi plano...
Como habrán entendido, las diferentes variedades de pimientos se diferencian principalmente por su forma y longitud... ¡pero no por su color!
4- Su color no está relacionado con la variedad, sino con la madurez.
Siempre has pensado que los pimientos verdes, amarillos, anaranjados y rojos pertenecen a diferentes variedades, ¡estás completamente equivocado! El color de un pimiento no depende de su variedad, sino de su grado de madurez.
Como mencionamos anteriormente, el pimiento es una fruta y su color evoluciona con el tiempo:
• es verde cuando se recolecta antes de madurar
• se vuelve amarillo si se deja un poco más de tiempo en la planta
• adquiere un tono anaranjado unos días después
• se vuelve rojo brillante si se deja madurar completamente antes de ser recolectado.
En resumen, el color depende del momento en que se ha recolectado la fruta y te indica si está más o menos madura y dulce.
Independientemente de su color, elige uno que esté bien firme, con una piel lisa y brillante, sin magulladuras ni manchas. Podrás conservarlo durante una semana en el cajón de verduras de tu refrigerador.
5- Es uno de los alimentos más ricos en vitamina C.
El pimiento es un alimento con múltiples virtudes nutricionales. Con solo 20 calorías por 100 g, es bajo en calorías ya que está compuesto principalmente de agua.
También es una de las frutas más ricas en vitamina C. Cuando está rojo, tiene buenos aportes de vitamina A y contiene antioxidantes como carotenoides y flavonoides.
También contiene minerales y oligoelementos como hierro, cobre, calcio y potasio, y aporta fibra dietética beneficiosa para el tránsito intestinal.
Su principal inconveniente radica en su piel, que puede ser indigesta. Si tienes dificultades para digerir este alimento, la solución consiste en pelarlo con un cuchillo pelador o después de haberlo asado bajo el grill de tu horno.
