El Huerto Perenne: ¿qué Verduras Plantar?

El huerto perenne, también conocido como huerto permanente, es un jardín alimenticio un poco mágico donde es posible cosechar verduras y simplemente dejarlas crecer de nuevo. Te explicamos cómo plantar este tipo de huerto que requiere un mínimo mantenimiento y ofrece una máxima cosecha.

¿Qué son los vegetales perennes?

Aunque parezca una obviedad, para crear un huerto perenne debes seleccionar verduras perennes, es decir, verduras que permanecen en tu jardín de un año a otro.

A diferencia de las verduras anuales que deben ser replantadas cada primavera, las especies perennes vuelven a crecer cada año sin que el jardinero tenga que intervenir. También se les llama especies vegetales perennes.

¿Cuáles son las ventajas de tener un huerto perpetuo?

Hacer un huerto perenne en una esquina de su jardín presenta múltiples ventajas para los jardineros, ¡especialmente para los jardineros principiantes!

De hecho, la facilidad de cultivo es la principal ventaja de los vegetales perennes. No necesita sembrarlos o plantarlos todos los años y puede disfrutar de sus hojas o frutas durante varios años con un mínimo mantenimiento...

Otra ventaja de un huerto permanente es, por supuesto, su carácter económico ya que no necesita comprar plantas cada primavera.

Por último, adoptar vegetales perennes en su jardín permite descubrir especies de huerta originales como el chenopodium Bon-Henri, por ejemplo. Es una planta silvestre comestible cuyas hojas se cosechan según sea necesario para cocinarlas al estilo de las espinacas.

3- ¿Qué verduras plantar en un huerto perpetuo?

Las especies de hortalizas que se reproducen por sí solas son más numerosas de lo que imaginas. Entre estas especies perennes, se pueden mencionar la alcachofa, el ruibarbo, el ajo cebolla, el puerro perenne, el repollo de Daubenton, las cebollas, la rúcula y la acedera espinaca. También hay que saber que la acelga se resiembra muy fácilmente y por lo tanto se puede utilizar en un huerto permanente.

También es posible integrar en su huerto perenne tubérculos que se cosecharán en parte en invierno, dejando una pequeña parte en la tierra para que germine de nuevo en primavera. Para saber dónde los ha plantado, no olvide etiquetarlos.

Para que estos tubérculos puedan germinar de manera continua, se debe priorizar las especies resistentes a enfermedades como la topinambur, el crosne y la oca del Perú, cuya textura recuerda a la de la patata. ¡Otra planta comestible que crece sola y se cosecha en invierno es la verdolaga de invierno, para consumir en ensalada!

4- ¿Dónde instalar su huerto perenne?

Si la promesa de vegetales que solo necesitan ser plantados una vez te ha convencido de crear un huerto perpetuo, ¡asegúrate de elegir cuidadosamente su ubicación! Como la mayoría de los vegetales, los vegetales perennes mencionados anteriormente necesitan buena luz solar para ser productivos y una tierra suelta, lo suficientemente rica y profunda.

Reserva un lugar soleado en tu jardín, preferiblemente cerca de tu cocina ya que irás a recolectarlos con frecuencia. Labra la tierra para aflojarla y si es necesario, agrega compost antes de sembrar o plantar. De esta manera, las plantas podrán enraizar bien.

5- ¿Cómo mantener un huerto perenne?

Aunque un huerto perenne tiene la ventaja de requerir un mantenimiento limitado, este jardín alimenticio no es completamente autónomo. En este tipo de huerto perenne, es importante contener el desarrollo de las plantas.

En la práctica, esto implica recortar regularmente tus plantas, dividir una planta cuando se vuelve demasiado grande y también eliminar bulbos y plántulas espontáneas en exceso.

Por último, si quieres que tus plantas sigan produciendo buenas cosechas mientras permanecen en su lugar, deberás:
• dividir o esquejar las plantas madres que se agotan y necesitan ser renovadas
• enriquecer la tierra aportando compost en la superficie para nutrir tus plantas de huerta con el tiempo.