El árbol De La Nuez Moscada: El árbol Que Produce La Nuez Moscada
La nuez moscada es una de las especias más comunes en la cocina. Pero, ¿conoces el árbol que produce este aromático fruto seco? Le invitamos a descubrir este árbol tropical llamado árbol de la nuez moscada.
Presentación de este árbol
El muscadero es un árbol de la familia de las miristicáceas. Su nombre botánico es Myristica fragrans.
Este árbol aromático de hoja perenne se cultiva por sus frutos, que producen nuez moscada. Puede crecer hasta una docena de metros de altura.
Tiene hojas lisas de color verde brillante y produce pequeñas y fragantes flores amarillas en racimos.
Sólo las hembras dan frutos en forma de manzana o pera después de 8 años.
La nuez moscada que se ralla en las preparaciones culinarias procede en realidad de el hueso de la fruta. Este grano está rodeado por un arilo rojo (o cáscara) llamado macis.
Derechos de autor: Alexander Daniel
Nota: El macis, también utilizado como especia, tiene un sabor y una fragancia similares a los de la nuez moscada, pero menos pronunciados. En cuanto a la pulpa del fruto, es comestible y suele comerse confitada.
Consejos de cultivo
El árbol de la nuez moscada es un árbol tropical que requiere una temperatura media de 22°C. Originaria de las islas Banda, en Indonesia, actualmente se cultiva en las Antillas y en Granada.
Este árbol aprecia un suelo húmedo y poroso. Acepta una ubicación cerca del mar, pero debe estar protegida de la luz solar directa.
La fruta se recoge cuando está madura, cuando el fruto se abre y deja ver su hueso rodeado de su arilo rojo brillante.
El hueso está cubierto por una triple corteza y debe romperse para recuperar el núcleo llamado nuez moscada.
¿Lo sabías?
La nuez moscada se utiliza rallada en platos salados como el gratinado dauphinois o en platos dulces como la tarta de manzana con especias. Por supuesto, también se utiliza en varios platos criollos.
Esta especia también aporta una nota aromática a los cócteles, como el ponche, y puede utilizarse para hacer licor.
En dosis moderadas, tiene fama de ser digestivo, afrodisíaco y tónico. Pero cuidado: es tóxico si se consume en grandes dosis.
