Freidora De Aire: Lo Que Hay Que Saber Sobre La Freidora De Aire Caliente
Nuevo robot indispensable en las cocinas, el air fryer suele presentarse como una freidora. Sin embargo, en realidad, permite cocinar casi todos los alimentos sin aceite. Aquí está lo que hay que saber sobre este aparato muy de moda actualmente.
La freidora de aire no es una invención reciente.
A pesar de lo que se podría creer debido a la popularidad de este aparato en los últimos años, la freidora de aire no es una invención reciente. La primera freidora de aire caliente de este tipo fue inventada en 2006 por el grupo SEB y comercializada bajo el nombre Actifry.
Desde su lanzamiento, este electrodoméstico ha sido presentado como un método de cocción más saludable ya que permite cocinar papas fritas y otros alimentos fritos con muy poco aceite. Sin embargo, esta innovación francesa no tuvo un éxito inmediato.
Hubo que esperar hasta los años 2020 para que esta freidora healthy fuera adoptada masivamente en los hogares en el Reino Unido, Estados Unidos, pero también en Brasil y Corea del Sur.
Permite hacer algo más que papas fritas.
Aunque el nombre air fryer se traduce a menudo por fritadora de aire caliente o fritadora de aire forzado, este nuevo robot estrella de las cocinas permite cocinar algo más que patatas fritas.
Este método de cocción permite preparar pollo asado y salmón a la parrilla, pero también pan y pasteles como un fondant de chocolate en un ramekin o scones.
En el Reino Unido, la popularidad de este electrodoméstico es tal que un libro de recetas para cocinar con la airfryer ha vendido más de medio millón de ejemplares en unos meses según el Daily Telegraph.
Es muy fácil de usar.
El entusiasmo del público en general por la freidora de aire se debe especialmente a la simplicidad de uso de este aparato. Dado que su funcionamiento es comparable al de un pequeño horno de convección, es necesario precalentar siempre esta freidora antes de cocinar alimentos.
Según la receta que quieras preparar, quizás tengas que aceitar la cesta de la freidora, pero siempre con moderación. En cuanto a los ajustes, solo tienes dos cosas que regular en tu freidora: la temperatura y el tiempo de cocción.
Para obtener una cocción uniforme y alimentos bien crujientes, también se recomienda:
• cortar los ingredientes como patatas fritas o trozos de pollo al mismo tamaño.
• no sobrecargar la cesta de cocción sino colocar los ingredientes en una sola capa.
• mover la cesta varias veces durante la cocción o voltear el alimento a mitad de cocción, como en un horno tradicional.
Con el ajuste de la temperatura que puede ir de 40°C a 200°C, este aparato muy versátil también puede servirte para calentar sobras. Una vez que domines su funcionamiento, podrá reemplazar tu freidora clásica, pero también tu horno, tu microondas y a veces tu sartén para freír.
Ofrece una cocción saludable y económica.
El éxito del air fryer en el departamento de electrodomésticos se debe también a las ventajas de este modo de cocción para la salud y para el bolsillo.
Con esta freidora no como las demás se utiliza poco aceite, ¡o incluso nada de grasa! La cocción es mucho menos grasa que una fritura clásica, lo que evita los malos olores en la casa siendo además, por supuesto, mejor para la salud.
A pesar de la poca grasa utilizada, no se sacrifica la golosina, ya que los alimentos se vuelven dorados y crujientes gracias a la reacción de Maillard (la reacción química que ocurre cuando se tuesta un alimento, en una tostadora por ejemplo).
Otro argumento considerable: una freidora de aire caliente consume menos energía que un horno tradicional. El tiempo de precalentamiento del airfryer es más corto, alrededor de 3 minutos. Además, aunque este aparato tiene una potencia eléctrica de entre 1000 y 2000 vatios, consume 2 a 3 veces menos energía que un horno tradicional.
Su eficiencia energética y su capacidad para hacerle ahorrar en su factura de electricidad están entre sus mayores ventajas. Esto explica en parte por qué las ventas de airfryers se han multiplicado por 2,5 en Francia entre 2020 y 2022…
5- Hay que elegir su modelo con cuidado.
Como habrán entendido, la freidora de aire caliente ofrece múltiples ventajas para cocinar alimentos de una manera más saludable y económica. Sin embargo, es importante tener en cuenta ciertos criterios de elección al momento de la compra.
Incluso si no quieren abarrotar su encimera con un nuevo aparato voluminoso, deben elegir la capacidad de su air fryer (o más precisamente la capacidad de la cesta en litros) en función del número de personas que componen su hogar.
Uno de los inconvenientes de esta freidora es ofrecer un espacio de cocción más limitado que el horno. Por lo tanto, hay que tener cuidado de no comprar un modelo demasiado pequeño si el aparato no está destinado a una persona soltera o a una pareja.
En el momento de la compra, también verifiquen si algunas piezas pueden ir al lavavajillas. Esta posibilidad, ofrecida por algunos modelos de freidoras de aire pulsado, es un verdadero plus para el mantenimiento de su máquina.
En resumen, recuerden que el precio de este aparato depende de la capacidad de la cesta, del tipo de botones y accesorios y de la facilidad de limpieza. Estos son tantos criterios a tener en cuenta para elegir bien su airfryer!
Se vendió un millón de freidoras de aire en Francia en 2023.
En 2023, los franceses se lanzaron literalmente a por las freidoras de aire caliente. Se vendieron un millón de aparatos de este tipo el año pasado según el Gifam, el Grupo de marcas de electrodomésticos para el hogar.
Las ventas de estas freidoras han aumentado un 77 % en valor en un año, frente al solo +2,2 % de los multicocinadores. Este crecimiento es sin igual en este sector, mientras que las ventas disminuyeron un -18,9 % para los robots multifunción y un -18,3 % para los robots de repostería.
Este entusiasmo por el air fryer se explica en parte por el atractivo de la novedad, pero también por el deseo de los franceses de hacer cocina casera y adoptar un modo de cocción más saludable.
