En verano, las altas temperaturas no son propicias para preparaciones culinarias complicadas y cocciones largas. Afortunadamente, las numerosas frutas y verduras de temporada permiten componer entrantes, platos y postres sin cocción o casi sin ella. Si buscas ideas de recetas fáciles y de temporada, aquí tienes una semana de menús destacando los productos estrella del verano como el calabacín, los tomates y el melón.
La semana de menús fáciles que les propongo a continuación destaca por la presencia de productos frescos y de temporada.
El verano es la época del año en la que encontramos fácilmente en los mercados y supermercados frutas y verduras llenas de sol como:
• el tomate
• la calabacita
• el pimiento
• la berenjena
• el pepino
• el melón
• la sandía
• los duraznos y nectarinas
• los albaricoques
• las frutas rojas como las frambuesas y las últimas fresas del año.
También es la temporada en la que podemos añadir a nuestros platos y ensaladas hierbas frescas como el albahaca, la menta y el perejil.
En pleno corazón del verano, y especialmente en caso de ola de calor estival, se vuelve casi imposible hacer cocciones largas sin aumentar la temperatura en su hogar.
Es por eso que, en el programa de menús de verano a continuación, he eliminado por completo las recetas que requieren cocción en el horno. Para carnes y pescados, preferí recetas que se pueden cocinar al aire libre en la barbacoa o en la plancha...
Y por supuesto, he dado prioridad a las preparaciones frías como ensaladas, untos y vasitos tanto salados como dulces. Encontrarán en esta semana de menús de temporada entradas, platos y postres refrescantes, a base de verduras y frutas jugosas y lácteos que también son hidratantes.
Los más golosos no se quedan atrás, con dos recetas de helado y sorbete muy sencillas de preparar, ¡incluso si no tienes una heladera!
Para establecer el programa a continuación durante una semana, hice una selección de las mejores recetas de verano de Gralon. Puedes encontrar todas las recetas del programa en nuestro sitio web, ¡solo tienes que hacer clic en el enlace correspondiente!
Al imaginar esta semana de menús fáciles, me esforcé por variar los placeres pero también por equilibrar las comidas, incluyendo en cada ocasión una fuente de proteínas y carbohidratos complejos (almidones).
Si te interesa el concepto de equilibrio alimentario, te invito a leer nuestro artículo sobre el tema: comer equilibrado gracias a las 7 familias de alimentos.
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