La mayoría de las personas que hacen dieta lo hacen para controlar su peso o para mantener su salud. Pero ¿sabía que la calidad de su dieta también afecta directamente a los neurotransmisores de su cerebro? Estos mensajeros químicos desempeñan un papel crucial en la regulación del estado de ánimo, la energía e incluso el peso. Aquí tienes una guía práctica para alimentar tu cerebro.
La nutrición cerebral no es la principal motivación cuando se decide llevar una dieta equilibrada y adoptar un estilo de vida más saludable.
Y sin embargo, este órgano afecta directamente a nuestro buen humor, a nuestro nivel de tonicidad e incluso al peso de nuestra forma física a través de unas sustancias químicas llamadas neurotransmisores. Por eso es importante alimentar bien tu cerebro.
Los neurotransmisores son moléculas que actúan como mensajeros. Hacen circular la información entre las neuronas y tienen un papel en la regulación de las emociones en particular.
Los neurotransmisores que influyen directamente en el estado de ánimo y el bienestar son principalmente:
- dopamina o la hormona del placer que aumenta la motivación y da el impulso para hacer planes
- noradrenalina que proporciona la energía física y mental para llevar a cabo esos proyectos. También facilita la atención y el aprendizaje.
- serotonina o la hormona del bienestar que regula el estado de ánimo y ayuda a controlar el estrés y la ansiedad.
Cualquiera que se pregunte cómo alimentar adecuadamente a su cerebro debe saber que la fabricación de los neurotransmisores mencionados anteriormente se realiza principalmente a partir de elementos aportados por la dieta.
La dopamina y la noradrenalina son dos sustancias sintetizadas por las neuronas, es decir, por las células del cerebro. ¡En cuanto a la serotonina, es 80% fabricada por el intestino que a menudo se dice que es nuestro segundo cerebro!
Sin embargo, para fabricar estos mensajeros químicos, nuestras células necesitan ciertos aminoácidos llamados tirosina y triptófano. La tirosina permite la producción de dopamina y norepinefrina, mientras que el triptófano permite la fabricación de serotonina.
Ahora, puedes obtener estos aminoácidos de tu plato favoreciendo ciertos alimentos:
- quesos duros, aguacate, plátanos y almendras para la tirosina
- las legumbres, el arroz, la carne blanca, el pescado, los huevos y el chocolate para el triptófano.
También hay que tener en cuenta que en la fabricación de estos neurotransmisores intervienen vitaminas y oligoelementos, de ahí la importancia de tener una dieta variada y equilibrada.
Para alimentar bien tu cerebro y mantener tus neuronas en plena forma, necesitas llevar una dieta equilibrada y añadir diversidad a tu menú.
El objetivo es no tener carencias que puedan provocar un desequilibrio en tus neurotransmisores y causar fatiga, ansiedad, tristeza e incluso trastornos alimenticios como la bulimia.
A la hora de confeccionar sus menús, recuerde que las comidas principales deben incluir siempre:
- proteínas de calidad como la carne blanca, el pescado o las legumbres combinadas con arroz o sémola ya que son las proteínas que aportan tirosina y triptófano.
- Ácidos grasos esenciales como los aportados por el aceite de oliva, así como el omega 3 proporcionado por el pescado azul y el aceite de colza. Las grasas buenas mejoran la calidad de las membranas celulares y la transmisión de información entre las neuronas.
- La deficiencia de magnesio es común y conduce a una caída de la dopamina y a una mayor vulnerabilidad al estrés. Para llenarse de magnesio, favorezca las aguas Rozana y Hépar, así como el cacao, las nueces y las almendras.
- Vitaminas del grupo B que contribuyen a la síntesis de neurotransmisores. Encontrará la vitamina B1 en la levadura de cerveza y las avellanas, la vitamina B6 en el germen de trigo y el ajo, la vitamina B9 en el hígado de ternera y las espinacas y la vitamina B12 en el marisco y los huevos.
Por último, para mantener tu estado de ánimo, también debes evitar los dulces y los refrescos que hacen que tus niveles de azúcar en sangre sean un yoyó. Comer azúcares rápidos provoca fatiga e irritabilidad, favorece el picoteo y el aumento de peso. Es mejor elegir alimentos con un índice glucémico bajo y preferir el pan integral al blanco.
Con estos pocos consejos para una dieta equilibrada, tu cerebro estará bien nutrido y te sentirás con más energía y más sereno.
Autor Audrey el 03 November 2023
Gastronomía y alimentación : Dieta y dietética
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