¡Para los franceses, el almuerzo es sagrado, incluso cuando lo toman en la oficina! Si bien no es cuestión de saltarse la comida del mediodía, es más complicado tomar una comida equilibrada fuera de casa. Para ayudarte a comer de manera saludable en el trabajo, aquí hay 6 consejos prácticos para aplicar a la hora del almuerzo.
¡Ya sea que seas un empleado o un trabajador independiente, en la oficina o trabajando desde casa, puede ser tentador comer frente a la computadora para ahorrar tiempo! ¡Pero es una mala idea!
Cuando estamos ocupados haciendo otra cosa, comemos demasiado rápido y sin tomarnos el tiempo de masticar. Sin embargo, el cerebro tarda 20 minutos en recibir la señal de saciedad. Por eso, el primer consejo para comer saludablemente en el trabajo es tomar un verdadero descanso para el almuerzo y dedicarle al menos media hora.
Cabe destacar: desde el 2020, el tiempo promedio que los franceses dedican a su almuerzo ha aumentado de 29 minutos a 50 minutos. ¡Tomarse el tiempo para disfrutar de la comida y pasar buenos momentos con los colegas es una de las grandes lecciones de la crisis sanitaria!
El otro inconveniente de comer frente a la computadora es que no se desconecta realmente del trabajo y se come estresado. Continuar trabajando mientras se come o simplemente seguir pensando en las tareas pendientes activa el sistema nervioso simpático y aumenta los niveles de cortisol, la hormona del estrés.
Sin embargo, para una buena digestión, el cuerpo necesita estar en paz. El segundo de los 6 consejos para comer saludablemente en el trabajo es salir de su puesto de trabajo y reunirse con colegas en la sala de descanso o tomar su comida al sol.
Sea cual sea la opción elegida, lo más importante es que pueda desconectar realmente del trabajo y despejar su mente durante su hora de almuerzo.
Desde la crisis sanitaria de 2020, el tiempo dedicado al almuerzo no es lo único que ha aumentado. También lo ha hecho el presupuesto dedicado a esta comida, que ha pasado de 9,70 € en promedio en 2019 a 11,50 € en 2023.
El aumento de los precios y la inflación probablemente expliquen por qué cada vez más franceses han adoptado la lunch box (es decir, la caja en la que se puede llevar toda una comida al trabajo). Se estima que cerca de un tercio de los franceses ahora llevan su propia comida al trabajo.
Esta fórmula presenta varias ventajas: no solo es la solución más económica de todas, sino también la más práctica para controlar el contenido de su plato y la composición de la comida del mediodía.
Otra clave para comer de manera saludable en la oficina reside, por supuesto, en el equilibrio alimenticio. Para estar en forma y tener energía durante todo el día, es necesario variar los placeres y equilibrar las grandes familias de nutrientes.
Otro de los 6 consejos prácticos para la pausa del almuerzo es no pasar por alto ni los carbohidratos ni las proteínas. Si solo comes una ensalada de verduras al mediodía, tu comida no será lo suficientemente abundante y tendrás la tentación de picotear algunas horas más tarde.
Y si llenas tu lonchera con un resto de pasta del día anterior, tal vez hayas comido lo suficiente, pero tu comida no estará equilibrada. Un exceso de carbohidratos también tiene la desventaja de aumentar la somnolencia después de la comida...
Para comer equilibradamente en la oficina, es necesario encontrar el justo equilibrio entre una fuente de proteína (huevo duro, atún enlatado, filete de pollo o pescado), una buena porción de verduras crudas y/o cocidas y una porción razonable de carbohidratos (pasta, arroz semi-integral o pan).
Para cumplir con la recomendación nutricional de comer 5 frutas y verduras al día, es necesario incluirlos en la comida del mediodía. Debido a que son ricos en fibra, las frutas y verduras lo ayudarán a sentirse lleno durante todo el día de trabajo.
Otro de los 6 consejos para comer saludablemente en el trabajo es siempre tener vegetales crudos y cocidos en su lonchera.
También piense en llevar una fruta como postre o como un refrigerio saludable para morder en la oficina.
Si te parece difícil llevar una comida equilibrada al trabajo porque no tienes tiempo para cocinar carbohidratos y verduras cada noche para el día siguiente, ¡la solución es empezar con el batch cooking!
El batch cooking es un método de planificación de comidas que apareció en Nueva York en la década de 2000. Consiste en planificar todos los menús de la semana y cocinar la mayor parte de los platos de una sola vez durante el fin de semana.
El ahorro de tiempo es la principal ventaja de este método, ya que solo necesitarás unas 3 horas para cocinar todos los carbohidratos y verduras necesarios para la semana.
En los días siguientes, solo tendrás que ensamblar los ingredientes que has preparado previamente para llenar tu lunch box. No solo el batch cooking es muy práctico, sino que también es económico porque evita las compras de último momento y el desperdicio de alimentos.
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