Las sopas caseras son parte de las recetas imprescindibles del invierno. Son reconfortantes y generalmente fáciles de hacer. Si sus hijos se resisten a comerlas, sepa que hay algunos trucos sencillos que pueden mejorar su sabor. Les vamos a dar 5 consejos para hacer una buena sopa.
Las sopas son parte de las recetas más fáciles de hacer ya que solo basta con cocer verduras con agua y sal. Sin embargo, no todas las verduras combinan bien entre sí.
Algunas personas tienden a poner todas las verduras que tienen en su refrigerador para no desperdiciar nada. Aunque la intención es loable, el riesgo es obtener un potaje de un color poco apetecible, inclinándose hacia el marrón.
El primero de los 5 consejos para hacer una buena sopa casera es elegir verduras que combinen bien por su sabor y por su color. Por ejemplo, puedes combinar el calabacín y el berro para obtener un cremoso bien verde o hacer sopas de un hermoso color naranja con zanahorias, calabazas de otoño y batatas.
El segundo de los 5 consejos para hacer una buena sopa consiste en sofreír las verduras en un poco de aceite y/o mantequilla antes de añadir agua o caldo.
Este paso adicional no toma mucho tiempo pero hace una verdadera diferencia en el sabor.
Permite caramelizar las verduras y resaltar su sabor, especialmente si las sofríes con una cebolla picada y especias.
Otro de los 5 consejos para hacer una buena sopa tiene que ver con la cantidad de agua a utilizar. Al momento de agregar agua o caldo a tus verduras, ¡es mejor ser moderado!
Se aconseja añadir el líquido justo hasta cubrir las verduras y no ahogarlas, ya que nada es más insípido que un caldo demasiado líquido.
Al final de la cocción, si tienes la impresión de haber puesto demasiada agua en tu olla, puedes corregir tu error siempre y cuando no hayas triturado todos los ingredientes directamente. En este caso específico, es preferible escurrir las verduras y triturarlas en otro recipiente añadiendo el caldo de cocción poco a poco.
Para asegurar una consistencia aterciopelada en tus sopas, recuerda también que se debe integrar siempre un ingrediente espesante como la patata, el calabacín o una legumbre como las lentejas rojas.
Si han planeado servir una crema en boles durante una comida festiva, piensen en calentar estos recipientes antes de verter la sopa.
Basta con pasar los boles por agua caliente o hervirlos previamente para que el contenido se mantenga bien caliente.
No hay nada más desagradable que una sopa fría o apenas tibia, por lo que este truco es uno de los 5 consejos para hacer una buena sopa de invierno cuando se debe servir en recipientes individuales.
Para un aspecto aún más apetitoso, elijan boles cuyo color contraste con el de su crema.
La última de las 5 claves para hacer una buena sopa consiste en agregar un adorno o topping en inglés.
Al momento de servir, puedes espolvorear cada tazón con ingredientes que aportan textura y sabor como hierbas frescas, crutones salteados en mantequilla o semillas de calabaza tostadas en el horno.
Un último consejo para convertir a los niños y a los invitados más reacios a las sopas consiste en agregar un poco de crema o queso o incluso un chorrito de aceite de trufa. Estos añadidos son un pequeño extra que marca la diferencia para las personas a las que no les gustan demasiado las verduras…
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