Los postres helados son generalmente apreciados para concluir una comida festiva con un toque de frescura y dulzura. Para deleitar a sus invitados con un postre original y muy fácil en la noche de Nochevieja, basta con preparar unas copas dulces. Les proponemos descubrir la receta del vacherin helado de castaña y pera montado en una copa.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar vacherin helado de castaña y pera para 4 personas:
450 ml de helado de castaña.
1 lata pequeña de peras en almíbar.
6 merenguitos pequeños.
nata montada en spray o casera.
A tener en cuenta: si tienes tiempo para preparar nata montada casera, es aún mejor. Necesitarás 30 cl de crema de leche entera, una cucharada de azúcar glas y una vaina de vainilla o dos sobres de azúcar vainillado.
El vacherin helado de castaña y pera es un postre exprés para las fiestas. Puedes montar estos vasitos en el último momento, siempre y cuando hayas preparado los diferentes elementos con antelación.
1- Escurra las peras en almíbar.
2- Corte las medias peras en láminas de aproximadamente 1 cm de ancho, quitando las posibles partes duras y los hilos.
3- Corte las láminas en dados y reserve.
Para esta receta de vacherin helado de castañas y pera, pueden comprar indistintamente un gran merengue en la panadería o una bolsa de pequeños merengues en el supermercado.
En cualquier caso, deberán romper el merengue con sus manos, para obtener trozos de merengue, como en la foto. Estos trozos de merengue servirán de base para sus dulces copas de fiesta.
Las verrinas dulces son una excelente alternativa al tronco de Navidad para la cena de Nochevieja, ya que son elegantes y fáciles de preparar. También tienen la ventaja de ofrecer porciones individuales, lo que permite servir un postre más ligero al final de una comida abundante.
Dado que este vacherin helado de castaña y pera se basa en un helado, es esencial no romper la cadena de frío. En la práctica, esto significa que el helado no debe derretirse durante el montaje de las verrinas.
Para evitar este problema, coloque los ramequines o vasos en el congelador al menos dos horas antes. Deben estar bien fríos en el momento del montaje.
1- Coloque el helado de castaña 15 minutos en el refrigerador para que esté más maleable, sin estar derretido.
2- Ponga una capa de trozos de merengue en las verrinas bien frías.
3- Cubra los trozos de merengue con una capa de helado de castaña.
4- Añada dados de pera en almíbar en el centro de la verrina, luego cúbralos con una fina capa de helado de castaña.
5- Alise la superficie de la verrina con una espátula angulada.
A tener en cuenta: si su crema chantilly no está lista en esta etapa de la receta, reserve las verrinas en el congelador para no romper la cadena de frío.
Para preparar nata montada casera, el método más sencillo consiste en utilizar un sifón de cocina con un cartucho de gas. Solo tienes que preparar la mezcla de nata, azúcar y vainilla con antelación porque el sifón debe reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Si no tienes un sifón para nata, monta la nata con el azúcar glas y la vainilla en un bol bien frío. Luego viértela en una manga pastelera para realizar la decoración de tus vasitos.
Para coronar los vasitos de vacherin helado de castaña y pera, puedes hacer una bonita roseta o pequeños domos de nata montada como en la foto. Si lo deseas, puedes espolvorear este postre festivo con trocitos de castaña glaseada o con un poco de praliné.
En cuanto tus vasitos dulces estén listos, sírvelos sin esperar.
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