Si eres un fanático del pastel de zanahoria, probablemente estés acostumbrado a preparar este pastel anglosajón con polvo de almendra o avellana. Pero, ¿has probado alguna vez a hacerla con coco rallado? Esta receta, improvisada en un día en que no tenía ningún otro ingrediente disponible, ¡resultó deliciosa! Así que aquí está la receta en fotos del pastel de zanahoria de coco.
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer una Tarta de zanahoria con coco para 6 u 8 personas:
50 g de harina
1 paquete de levadura en polvo
125 g de coco rallado
una pizca de sal
2 huevos
100 g de azúcar integral (o de coco)
5 cl de aceite de oliva
250 g de zanahorias finamente ralladas
medio haba tonka, rallada
una cucharadita de canela
un sobre de azúcar de vainilla
una nuez de mantequilla para el molde
El pastel de zanahoria con coco es un pastel bastante fácil de hacer.
1- Pelar, lavar y rallar finamente 2 o 3 zanahorias. Déjalo a un lado.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Tamizar la harina y la levadura en un bol grande. Añadir la pizca de sal, el haba tonka rallada y el coco rallado.
3- En otro bol, batir los huevos enteros con el azúcar integral hasta que la mezcla quede espumosa.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
4- Añadir los huevos batidos a los ingredientes secos, y por último añadir el aceite de oliva y las zanahorias ralladas. Mezclar bien.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
1- Precalienta tu horno a 180°C.
2- Verter la masa en un molde untado con mantequilla.
3- Mezclar la canela y el azúcar de vainilla y espolvorear el pastel crudo con este azúcar aromatizado antes de meterlo en el horno.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
4- Hornea el pastel de zanahoria con coco durante unos 40 minutos a 180°C.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
5- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
6- Puedes servir este pastel con una bola de helado de vainilla.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
Autor Audrey el 14 October 2022
Gastronomía y alimentación : Alimentación
Autor Audrey el 10 September 2021
Gastronomía y alimentación : Alimentación