Los pasteles sin gluten tienen fama de ser más densos que los elaborados con harina de trigo. Sin embargo, con la receta adecuada, es posible hacer postres sorprendentes para las personas con intolerancia al gluten. Aquí tienes la receta de un delicioso pastel de naranja con polvo de almendra.
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer una tarta de naranja y polvo de almendra para 4 personas:
3 huevos
125 g de azúcar moreno
125 g de almendra en polvo
1 naranja ecológica
1 sobre de levadura sin gluten
1 pizca de sal
1 pizca de mantequilla para el molde
azúcar glas para la decoración
A tener en cuenta: este postre sin gluten es muy fácil de preparar, ya que no requiere ninguna harina especial, como harina de arroz o de trigo sarraceno. El único ingrediente ligeramente especial de la receta es la levadura sin gluten. Puedes encontrarla en tiendas de productos ecológicos o en la sección sin gluten de tu supermercado.
La tarta de naranja sin gluten con polvo de almendras también es muy rápida de preparar.
1- Casca los huevos enteros en un bol.
2- Bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté espumosa.
3- Añadir la pizca de sal, la levadura sin gluten y la almendra en polvo.
4- Lavar la naranja y rallar su cáscara en la masa, idealmente con un microplane.
5- Por último, exprime la naranja y añade su zumo para soltar la masa del bizcocho.
Recomiendo hornear esta tarta de naranja y almendra en polvo en un molde desmontable pequeño de unos 20cm de diámetro.
En esta receta, la almendra en polvo sustituye tanto a la harina como a la grasa. Es un buen truco para hacer un postre más sano y apto para intolerantes al gluten.
Sin embargo, me gustaría señalar que las proporciones anteriores sólo dan para un bizcocho pequeño, de ahí la importancia de no utilizar un molde demasiado grande.
1- Precalienta tu horno a 180°C.
2- Untar ligeramente el molde con mantequilla y forrarlo con papel sulfurizado (de lo contrario no podrás desmoldar este bizcocho tan húmedo).
3- Vierte la masa en el molde y hornea.
4- Hornea este pastel sin gluten durante 55 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
5- Comprobar el punto de cocción con la punta de un cuchillo: la hoja clavada en el corazón del bizcocho debe salir seca.
Puedes servir este pastel de naranja y polvo de almendra térmico o frío, después de espolvorearlo con un velo de azúcar glas.
Para que quede aún más bonito, he hecho una decoración en forma de flor con almendras escaldadas y trocitos de ralladura de naranja.
El bizcocho de naranja con polvo de almendra es realmente suave e incluso desmenuzable, como se puede ver en la foto de abajo.
Es delicioso servido con una taza de té o café o cubierto con chocolate fundido para los más golosos.
Autor Audrey el 13 October 2021
Gastronomía y alimentación : Alimentación
Autor Audrey el 10 May 2011
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