El verano es la temporada alta de los albaricoques. Si le gusta esta fruta y/o tiene la suerte de tener un albaricoquero en su jardín, puede convertir los albaricoques en mermelada, pero también cocinarlos en forma de deliciosos pasteles. Aquí tienes una receta fácil de pastel de albaricoques asados.
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer una tarta de albaricoques asados para 4 o 6 personas:
800 g de albaricoques (600 g una vez deshuesados)
2 cucharadas de miel líquida
25 g de Mantequilla blanda
un rollo de masa quebrada
una nuez de Mantequilla para el molde
300 g de faisselle
200 g de yogur de vainilla
1 cucharada colmada de azúcar
una cucharada de extracto de azahar
Como su nombre indica, la tarta de albaricoques asados tiene la particularidad de estar rellena de fruta previamente cocida en el horno.
1- Precaliente su horno a 180°C.
2- Deshuesar los albaricoques.
3- Colóquelos en una bandeja para hornear, con el lado abombado hacia abajo.
4- Rociar con la miel líquida y añadir una pequeña rodaja de Mantequilla sobre cada albaricoque.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
5- Poner los albaricoques en el horno y hornear 15 a 20 minutos hasta que empiecen a tostarse por los bordes.
6- Retira la bandeja del horno y deja que los albaricoques se enfríen completamente antes de utilizarlos.
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Para esta receta de tarta de albaricoques asados, el hojaldre debe ser de color blanco.
1- Desenrollar la masa quebrada en un molde untado con mantequilla.
2- Pinchar la base de la tarta con un tenedor y meter el molde en la nevera durante unos 20 minutos.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
3- En cuanto los albaricoques estén cocidos, hornear la cáscara de la tarta en blanco, durante 25 minutos a 170°C.
4- Dejar enfriar completamente la base de masa quebrada antes de decorar.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
1- Escurrir cuidadosamente los platos en un colador colocado sobre un recipiente.
2- Cuando esté bien escurrido, viértelo en un bol con el azúcar y el extracto de azahar.
3- Batir la mezcla con una batidora eléctrica hasta obtener la consistencia de la nata montada.
4- Añadir el yogur de Vainilla y volver a batir para obtener una crema firme. Guarda esta mezcla en la nevera hasta que estés listo para el montaje.
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Sólo hay que montar la tarta de albaricoques asados.
1- Extender la crema de faisselle y yogur sobre la base de masa quebrada enfriada.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Alise la parte superior de la crema con una espátula suave o una espátula angular, y luego extienda bien las mitades de albaricoque asadas.
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3- Para terminar, hacer brillar los albaricoques cubriéndolos con su propio jugo de cocción.
4- Servir inmediatamente o guardar la tarta en la nevera, pero no más de unas horas, ya que el relleno puede empapar la masa quebrada.
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