Si no estás acostumbrado a la cocina vegetariana, puede que te resulte difícil conciliar la cocina vegetariana con la comida gourmet. Sin embargo, es posible preparar platos festivos para vegetarianos o veganos con ingredientes muy sencillos. Te lo vamos a demostrar con una receta fácil de sopa de coliflor con avellanas.
Estos son los ingredientes necesarios para hacer sopa de coliflor con avellanas para 4 personas:
1 coliflor fresca o 600 g de ramilletes de coliflor congelados
2 patatas medianas
1 cebolla blanca
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal gorda
2 moliendas de pimienta
½ cucharadita de nuez moscada en polvo
75 cl de agua fría
aceite de avellana
Sal de avellana de Córcega o Salinu
A tener en cuenta: si, como yo, utilizas ramilletes de coliflor congelados, descongélalos a temperatura ambiente durante varias horas.
1- Sirve esta sopa de coliflor y avellanas con una cucharadita de aceite de avellana.
2- Espolvorear cada cuenco o vaso con una pizca de Salinu (sal de avellana corsa).